אני משתמש במתכון השימורים האהוב עליי לא רק כשאני מבשל לשימוש עתידי. אבל גם אם אתה צריך כמות קטנה מהפינוק המתוק הזה בדחיפות. למשל, החלטתי לאפות פנקייק בבוקר. ואני אגיש להם גם את המעדן הזה.
אתה יכול להוסיף לו בזיליקום או מקלות קינמון, להתאים את הגוונים המתוקים והחמצמצים בדרך שלך. לא אסור לעשות את אותו הדבר עם הגרסה הקולינרית השנייה, שנוצרה על בסיס שאריות פטל.
חומרים לריבה:
- חלק שווה של פירות יער וסוכר מגורען;
- עלי בזיליקום לפי הטעם;
- מכמה גרם של חומצת לימון או מיץ לימון;
למשקה:
- עוגת פטל;
- מ-100 גרם דומדמניות;
- מים וסוכר לפי הצורך.
איך ומה לעשות:
אגב, אנשים רבים לא שוטפים את הגרגרים שלהם. אני טובלת אותם מראש, גם אם לכמה דקות, במים קרים עם מעט מלח. כך אני נפטר גם מלכלוך וגם מחיידקי עכביש אפשריים.
רק לאחר הליך זה אני טוחן את הפירות עם בלנדר.
אני מנגב את זה.
בהתבסס על הזרעים שנותרו במסננת, מוסיף להם, במיוחד, דומדמניות שחורות, סוכר, הוספת מים, אני מבשל לפתן. בערך חצי שעה.
אני מדללת את הפטל המגורר בסוכר.
מערבבים, מקציפים, מביאים לרתיחה על אש נמוכה.
אני מוסיפה בזיליקום.הוא יתמוסס לחלוטין ויעניק לחליטה תו ארומטי נעים.
אל תשכח את החומצה (או המיץ). תוסף כזה הוא הכרחי כדי ששום דבר לאחר מכן (במהלך אחסון לטווח ארוך) לא יהפוך לסוכר. וצבע הריבה יהיה בהיר יותר.
אני ממשיך לבשל עוד כ-15 דקות. מכבה את הכיריים, מבלי לחכות שהכל יתקרר, אני שופך את התכשיר הנוזלי לצנצנת סטרילית.
מצננים, סוגרים היטב. ואז שמתי אותו במקרר או במרתף.
רוצים ליהנות מהריבה מיד? אני פשוט סוגר את המיכל עם מכסה. בישלתי אותו בערב. במשך הלילה הטעימה קיבלה עקביות דמוית ג'לי. במהלך ארוחת הבוקר, כמו הוורבל, היא זכתה להצלחה גדולה. הקומפוט הושאר לארוחת צהריים.
