דומדמניות שחורות ללא סוכר, מוכנות לחורף, הן מעדן טעים ובריא. מפירות יער שלמים אפשר להכין ג'לי, לפתן, להוסיף לדייסה או להכין מלית לכופתאות ולפשטידות. עדיף להוסיף לתה דומדמניות מגורדות או להכין משקה פירות. בעת הקטיף, יש צורך לחשב מנות לשימוש חד פעמי כדי לא להקפיא מחדש את הגרגרים.
רכיבים
למתכון תצטרך:
- דומדמניות שחורות (טריות) - בכל כמות.
- מיכלי פלסטיק חד פעמיים בנפח 200-250 מ"ל.
- שקיות ניילון או שקיות הקפאה.
שיטות לקציר דומדמניות שחורות לחורף עם תמונות:
1. ראשית, מכינים את הדומדמניות. אנחנו ממיינים את פירות היער, משאירים רק פירות שלמים ולא פגומים, מסירים פסולת מיותרת ותולשים את הגבעולים.
2. שוטפים את הדומדמניות במסננת בינונית מתחת למים זורמים ומניחים לעודפי מים להתנקז.
3. מניחים את פירות היער על נייר יבש או מגבת בד ומייבשים אותם.
4. אופן ההכנה הראשון: יוצקים מנת פירות יער לכלי יבש מבלי לדחוס אותם, סוגרים היטב במכסה ושולחים לתא ההקפאה. פירות גדולים ולא בשלים מתאימים יותר לשיטה זו.
5.שיטת ההקפאה השנייה: שמים את פירות היער שטופים והיבשים בשקית הקפאה, אוטמים היטב וגם מכניסים למקפיא. לשיטה זו אנו לוקחים גם פירות יער שלמים עם קליפה עבה.
6. לשיטת ההקפאה השלישית מניחים פירות יער נקיים בבלנדר.
7. טוחנים אותו במהירות נמוכה לעקביות הומוגנית.
8. מחלקים את מסת פירות היער שהתקבלה במנות קטנות לתוך מיכלים חד פעמיים ומכניסים למקפיא.
9. כל שלוש השיטות להקפאת דומדמניות שחורות ללא סוכר לחורף לא ייקח הרבה זמן ומאמץ. עם אחסון נכון, תוכלו ליהנות מהטעם הארומטי של דומדמניות שחורות עד לבציר הבא.
