לא כולם ממליצים על מעדני קוואס. אצל חלק מהאנשים הם גורמים לצרבת ומחמירים את מהלך המחלות הכרוניות. הטענות שהם משפרים עוצמה, מצב השיער, הציפורניים וכו' שנויות במחלוקת המתכון הפשוט ביותר הזה עוזר לי בהיבט נוסף, במיוחד בקיץ. במזג אוויר חם, אנלוגים שנרכשו בחנות כמו קוקה קולה או ספרייט הם תחליף מצוין לקוואס תוצרת בית. זה לא מתאים לאוקרושקה. התו המתוק מורגש בו בצורה ברורה מדי.
רכיבים:
- שניים וחצי ליטר מים בטמפרטורת החדר;
- 350 גר' לחם, למשל בורודינו;
- 250 גרם סוכר;
- 50 גרם צימוקים (כל סוג).
איך להכין קוואס טעים על בסיס לחם שחור
אחרי שחתכתי את פרוסות הלחם לקוביות, אני מייבשת אותן בתנור.
וכבר בצורה של קרקרים אני שולח אותו לצנצנת של שלושה ליטר עם סוכר מגורען ופירות יער מיובשים (אגב, לא שטף).
אחרי ששפכתי קצת מים, אני קושר גזה סביב צוואר כלי הזכוכית.
אני מניח איזושהי קערה או צלחת עמוקה מתחת למיכל כדי ששום דבר לא ישפך מהמיכל במהלך התסיסה.
אני משאיר את חומר העבודה לבד למשך יומיים במקום חשוך וחמים.
אחר כך אני מסננת את המשקה ושופכת אותו לכלים שיותר נוחים לאחסון במקרר.
לאחר הקירור, הקוואס מקבל טעם פיקנטי שונה לחלוטין.
