רכיבים:
- 1 מקרל טרי קפוא;
- 0.5 לימון;
- 2 כפות. רוטב סויה;
- 1 כפית אורגנו;
- פלפל אדום, מלח.
הוראות בישול:
מפשירים את הדגים מראש. חותכים את הראש והזנב של המקרל, מסירים בזהירות את הסרט הדק. חותכים את הבטן של הפגר ומסירים את הקרביים. מחלקים את המקרל לשני חלקים, מסירים את עמוד השדרה ואת כל העצמות בעזרת פינצטה מטבח. שוטפים שני פילה דגים ומייבשים במפיות.
מניחים את הפילה בכלי עמוק, יוצקים מיץ לימון, שמן, רוטב סויה, מפזרים מלח, אורגנו ופלפל אדום גרוס. משרים את הדג במשך 30 דקות. בתקופה זו ניתן להפוך את הפילה פעם אחת.
מחממים היטב את הגריל החשמלי או מחבת הגריל; אין צורך לשמן אותם בשמן.מניחים את פילה המקרל על משטח חם. מטגנים את הפילה על גריל חשמלי 5 דקות, על מחבת גריל 5 דקות מכל צד.
מגישים את הפילה המטוגן עם חתיכות לימון.
