למנות אסייתיות יש יותר ויותר מעריצים מדי יום. ואם קודם לכן כולם הלכו לבתי הקפה המתאימים, עכשיו רבים מנסים לבשל בבית. יתר על כן, את כל המרכיבים ניתן לקנות ללא בעיות, ומנות כאלה לא ייקחו הרבה זמן, כי המטבח המזרחי מבוסס על טיגון מהיר של כל המרכיבים. ועדיף להתחיל עם הדבר הכי פשוט, למשל, פילה עוף ברוטב סויה במחבת. מינימום מרכיבים, והתוצאה הסופית היא מנה טעימה תוך דקות ספורות. לאחר שליטתם במתכון הבסיסי הזה, אפשר לומר, והרגשתם את הטעם, תוכלו להמשיך להתנסות, להוסיף לאט לאט מרכיבים חדשים, תבלינים ומגוון ירקות. הקפד לנסות את זה.
רכיבים:
- פילה עוף 150 גרם.
- רוטב סויה 50 מ"ל.
- שומשום 1 כף.
- עמילן תירס 2 כפות.
- סוכר 0.25 כפית
- שמן צמחי 15 מ"ל.
הליך בישול
הכן את כל מה שאתה צריך. יוצקים רוטב סויה לקערה, מוסיפים סוכר מגורען. מערבבים עד שהגבישים מתמוססים.
חותכים את הפילה לרצועות דקות ארוכות כמו אטריות. יותר נוח לעשות זאת אם הבשר מקורר היטב. מניחים ברוטב.
מניחים לחצי שעה למרינדה.לא כדאי להאריך את הזמן, אחרת פילה עוף ברוטב סויה במחבת עלול להתברר כמלוח יתר על המידה.
יוצקים שמן למחבת גדולה עם תחתית עבה ומניחים על האש. בינתיים מוציאים את חלקי העוף ומנערים היטב את המרינדה. מעבירים לצלחת אחרת, מוסיפים עמילן ושומשום.
השתמשו בידיים כדי לצפות את הפילטים מכל הצדדים.
מניחים מיד על מחבת חמה, מפרידים לחתיכות אישיות. אם יש יותר מדי עוף או שאתם משתמשים במחבת קטנה, מטגנים בקבוצות.
שומרים על אש גבוהה כדקה, מערבבים ומטגנים אותו פרק זמן. יוצקים פנימה את המרינדה הסויה מהקערה.
המתן עד שהנוזל יתאדה. יחד עם זאת, הפילה יקבל מבריק עקב התקרמלות הסוכר.
מגישים את פילה העוף ברוטב סויה במחבת מיד; אפשר להוסיף רוטב עגבניות או סויה חריף, עשבי תיבול וירקות.
