פילה עוף עסיסי במחבת

יכול להיות קשה לבשל בשר חזה עוף רזה כך שיהיה רך ועסיסי. צריך רק להסס לדקה, והפילה כבר מבושל יתר על המידה. במצב זה, נייר אפייה רגיל יעזור מאוד. על ידי הנחת העוף בתוך שקית קלף מאולתרת וטיגונו במחבת, ניתן לקבל בשר לבן ועסיסי מאוד. בנוסף, מוסיפים רק כפית שמן צמחי. וכמעט בלתי אפשרי לבשל כאן יתר על המידה, הקלף מחלק היטב את הטמפרטורה ושומר על המיצים בפנים. הקפד לנסות את זה, זה מהיר ופשוט.

רכיבים:

• פילה עוף 450 גרם.
  
• רוטב סויה 2 כפות.
  
• שום 2 שיני
  
• תערובת יבשה של עשבי תיבול פרובנס 0.25 כפית.
  
• שמן צמחי 1 כף.

הליך בישול

מכינים הכל לפי הרשימה. רצוי לבחור פילה עוף לא גדול מדי.

למרינדה מניחים לקערה קטנה רוטב סויה, תערובת עשבי תיבול יבשים ושום סחוט מבעד.

יוצקים שמן צמחי. לְעַרְבֵּב. אם רוטב הסויה לא מרוכז מדי, מוסיפים מעט מלח.

מניחים את הפילה על קרש, מכסים בצלופן ובעזרת מערוך מקציפים את החלק העבה ביותר שלו.יש צורך לנסות להבטיח שהחתיכה תהיה בערך זהה בעובי לאורך כל הדרך, ואז הבישול יתרחש באופן שווה.

מניחים על צלחת ומורחים את המרינדה בעזרת מברשת.

אז לשמן מכל הצדדים. רצוי להשאיר אותו להשרות למשך שעה; לילה במקרר יהיה אידיאלי. אבל, אם אין לך זמן, אתה יכול להתחיל מיד.

חותכים את הקלף כך שתוכלו לעטוף בו את הפילה בצורה רופפת. מניחים חתיכת עוף בקצה.

מכסים בחלק השני של היריעה.

עוטפים את הקצוות מספר פעמים ומהדקים אותם בעזרת מהדק כדי שהשקית המאולתרת לא תיפתח. אתה יכול גם להשתמש בקיסמים למטרה זו.

מעבירים את הפילה בנייר קלף למחבת יבשה ומחוממת היטב.

מטגנים על אש בינונית 3-4 דקות מכל צד.

מסירים מהאש ונותנים לבשר לשבת עוד כמה דקות. פתח את הנייר.

פילה עוף עסיסי במחבת קלף מוכן. בהגשה תוכלו להציע את הרוטב האהוב עליכם, להוסיף תוספת וירקות.