קצוץ חזה עוף בבלילה

כמעט כולם יכולים לאכול בשר עוף, מכיוון שהוא דיאטטי. מכינים ממנו הרבה מנות טעימות ובריאות.
בשר עוף רך אידיאלי להכנת צלעות. לרוב הם עשויים משדיים. אבל החלק הזה של פגר העוף אינו עסיסי כמו פילה רגליים.
כדי למנוע את התייבשות צלעות החזה, מומלץ לבשל אותן בבלילה. בזמן הטיגון נוצר במהירות קרום פריך צפוף על הבשר שבזכותו מיץ הבשר נשאר בתוך הקצוץ והוא יוצא עסיסי ורך.

רכיבים:

• חזה עוף - 1 יחידה;
  
• פלפל;
  
• קרקרים טחונים - 125 גרם;
  
• קמח - 45 גרם;
  
• שמן צמחי - 35 גרם;
  
• ביצה - 1 יחידה;
  
• שום - 3 שיני;
  
• מלח;
  
• חלב - 50 מ"ל;
  
• קארי - 0.3 כפית;
  
• חמאה - 35 גרם;
  
• גבינה - 130 גרם.

איך לבשל קצוץ חזה עוף בבלילה

שוטפים את חזה העוף ומייבשים במגבת נייר.

חותכים לסטייקים בעובי של עד שני סנטימטר.

מכסים קרש חיתוך בניילון נצמד ומניחים עליו פרוסות בשר. מכסים אותם גם בסרט. זה חייב להיעשות כדי שנתזי מיץ הבשר לא יעופו לכיוונים שונים בעת המכה בבשר.
בעזרת פטיש מטבח מיוחד מקציפים את הפילה לעובי של 0.5-1 ס"מ.

מפזרים את הפילטים במלח ופלפל. השתמשו במכבש שום כדי לסחוט מעט שום על כל נתח בשר.

עורמים את הסטייקים למרינדה קלה. בינתיים מתחילים להכין את הבלילה.

מניחים ביצה בקערה, מוסיפים חלב ומוסיפים מלח.

מקציפים עם מטרפה או מזלג עד לקבלת מרקם חלק. לשים קמח, להוסיף קארי.

בעזרת אותה מטרפה יוצרים בלילה נוזלית.

טובלים את הסטייקים המוכנים בבצק.

לאחר מכן מגלגלים בפירורי לחם טחונים, שתוכלו להכין בעצמכם מלחם מיובש.

כדי למנוע מהלחם ליפול, מהדקים את פירורי הלחם על הבשר בעזרת כפות הידיים. השאירו את הצלעות על השיש למשך 10-15 דקות.

מגררים את הגבינה על פומפיה בינונית.

יוצקים שמן צמחי למחבת, מחממים אותו, מוסיפים חמאה. אתה יכול להשתמש רק בשמן צמחי, אבל זכרו שבשר מטוגן בשני סוגי שמן ייצא הרבה יותר טעים.
מניחים את הצלעות במחבת מחוממת היטב. על אש גבוהה, מבלי לכסות במכסה, מטגנים חמש דקות עד להזהבה.

הופכים לצד השני. מפזרים גבינה.

כעת מנמיכים את האש, סוגרים את המחבת במכסה ומבשלים 8-9 דקות. בדרך כלל הזמן הזה מספיק כדי שהקצוץ יהיה מבושל לגמרי.

מניחים בצלחת, מניחים ליד אפונה משומרת, מפזרים עשבי תיבול. מגישים מיד.