מי שמוכן לאכול ביצים לארוחת בוקר, צהריים וערב, יודע ככל הנראה על קיומן של מנות יוצאות דופן ממוצר מזון כל כך מוכר. כיצד להכין אחד מהם יתואר להלן. המיוחד במתכון זה שאפשר להכין אותו עם ילדים. זה כל כך מעניין: איך התכונות הפיזיקליות של ביצה משתנות לאחר שהייתה במקפיא!
התוצאה היא ביצה מטוגנת יפהפייה מביצים קפואות. החלמון, לשמחת קהל הילדים, נשאר כדורי. יש לזה טעם של קרם סמיך שאפשר לאכול עם כפית. החלבון אינו מאבד את תכונותיו, הוא הופך לקצף חזק. הוא מטוגן במחבת, ו"עוף" צהוב מונח ב"ענן" שנוצר. כדי להכין, אתה צריך לקחת ביצת עוף רגילה. הטוב ביותר הוא כפרי עם חלמון בהיר.
הכנה:
מקפיאים את הביצה למספר שעות. יש צורך שהוא יקפא לחלוטין, ולא רק החלק העליון.
השאירו את הביצה הקפואה בטמפרטורת החדר למשך 2-3 דקות. לאחר מכן, הוא יתקלף בקלות מהקליפה.
את הביצה הקלופה יש להניח על צלחת. לאחר 15-20 דקות הוא יופשר לחלוטין, בעוד שהחלמון יישאר עגול.
עכשיו אתה צריך להפריד בזהירות את הלבן מהחלמון. מקציפים את החלבונים לפסגות רכות.
מניחים את החלבונים הטרופים בעזרת כפית על מחבת מחוממת. מטגנים 2-3 דקות עד שעשוי, מצננים מעט.
מניחים את הלבן על צלחת ומעליו מניחים את החלמון. מוסיפים מלח ואפשר להגיש!
