אם אתה אוהב פשטידות מטוגנות בחנות, אבל אתה לא יכול להכין אותן בעצמך, השתמש במתכון הזה. לדבריו, מובטח שהם יהיו מושלמים. יתר על כן, זה מאוד פשוט לפסל אותם בצורה זו.
רכיבים
החומרים לבצק:
- מים רותחים - 250 מ"ל;
- מים חמים - 250 מ"ל;
- שמרים דחוסים - 25 גרם. (או 10 גרם יבש);
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- קמח - 700 גרם;
- שמן חמניות - 2 כפות.
מרכיבי המילוי:
- כרוב - 500 גרם;
- גזר - 200 גרם;
- בצל - 1 יחידה;
- רסק עגבניות - 2 כפות;
- מלח ותבלינים לפי הטעם.
תהליך הכנת פשטידות
ממלאים מיכל בכוס מים רותחים ומוסיפים 4-5 כפות. קמח. ללוש את בצק הצ'וקס ולהשאיר אותו להתקרר במשך 5 דקות.
לאחר מכן מוסיפים מים חמים, מלח, סוכר ושמרים.
לאחר שהשמרים נמסים מוסיפים את יתרת הקמח.
יוצקים 2 כפות על הבצק הלישה. שמן חמניות ומערבבים אותו שוב. לאחר מכן מניחים אותו בצד למשך 40 דקות במקום חמים ומכסים.
בשלב זה, יוצקים בצל קצוץ, גזר מגורר וכרוב מגורר למחבת עם שמן צמחי.אתה צריך לבשל אותם מתחת למכסה סגור במשך 2 דקות עד שהם מתרככים. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים. תוך 10-15 דקות המילוי יהיה מוכן.
מחלקים את הבצק הבשל ל-12 חלקים. מגלגלים כל חלק לכדור. יש לשמן אותם בשמן ולכסות אותם בניילון כדי למנוע מהם בליה.
בזה אחר זה מרדדים את החתיכות בעזרת מערוך. לאחר מכן מניחים על הבצק את המילוי המקורר או החם, אך לא חם. הפשטידות עוטפות בשפופרת. הבצק נדבק בקצוות.
יש לכסות את הפשטידות המעוצבות בניילון למשך 10 דקות כדי לאפשר לבצק לתפוח שוב. אתה צריך לטגן על אש גבוהה בכמות גדולה של שמן שחומם מראש.
מניחים את הפשטידות המוגמרות על מפיות כדי להסיר עודפי שומן.
