לא כולם אוהבים שדנית ולעתים קרובות קונים אותו רק עבור חיות מחמד, וזה די לשווא. אפשר להפוך אותו לפינוק אהוב על כל המשפחה אם מכינים אותו נכון. אנו ממליצים לשים לב למתכון של שכונת ברוטב עגבניות. הדג לפי המתכון הזה יוצא טעים ורך מאוד.
זמן הכנה: 40 דקות.
החומרים לשתי מנות:
- 400 גרם שכונת;
- 300 מ"ל מים;
- 2 שולחן. ל. רסק עגבניות;
- 150 גרם בצל;
- 100 גרם גזר;
- 1 כפית. (ערמה) עמילן תירס;
- 1 שולחן. ל. שמן צמחי;
- קורט עשבי תיבול פרובנס;
- 1-2 יחידות. עלה דפנה;
- מלח (אופציונלי;
- פלפל גרוס אופציונלי
בישול שכונת טעימה
אנחנו מפשירים את השדנה בטמפרטורת החדר, חותכים את הראשים והסנפירים, ואז שוטפים היטב את הפגרים מתחת למים זורמים.
קולפים את הבצל וחותכים אותו לקוביות קטנות. מניחים על מחבת מחוממת עם שמן צמחי. מבשלים על אש קטנה עד שהבצל שקוף.
מקלפים את הגזרים ומשפשפים אותם על פומפיה גסה. מוסיפים את הבצל למחבת וממשיכים לבשל עוד כמה דקות, תוך כדי לזכור לערבב.
מוסיפים רסק עגבניות, מלח ופלפל גרוס ועשבי תיבול פרובנס. מערבבים היטב.
אנו מדללים עמילן תירס במים בטמפרטורת החדר.
יוצקים את העמילן למחבת ומערבבים עד שהוא מתחיל להסמיך.
מניחים ברוטב את השדנית ומכסים במכסה. מבשלים כ-15 דקות על אש נמוכה.
מוסיפים את עלה הדפנה ונותנים לדג עוד 3-4 דקות לבישול.
מגישים שדנית ברוטב עגבניות עם כל תוספת של דגנים או ירקות, מעוטרים בעשבי תיבול טריים.
