עקרות בית צעירות רבות סובלות דעות קדומות נגד הדג הקטן הזה דווקא בגלל שהן לא יודעות לבשל אותו. בינתיים, שכונת מבושל כמו שצריך זה מאוד טעים. אם אתם רוצים להכין מנה משדנית עם מינימום חומרים מסרטנים וזה בריא יותר, תבשלו אותה עם בצל במיץ של עצמו או בתוספת כמות קטנה של מים או שמנת.
היום אנו מציעים מתכון לאוהבי השד המטוגן - והטעימה הזו ניתנת להשוואה, אולי, רק לריח מטוגן.
טיגון שכונת אינו קשה כלל, ויש בו הרבה פחות התעסקות מאשר עם כל דג אחר. לעתים קרובות הדבר היחיד שעוצר את זה הוא ריח הדגים הספציפי שמתפשט. כדי להפחית את זה, אתה יכול להשתמש בכמה טריקים, עליהם נדון במתכון.
כדי להכין לול מטוגן נצטרך:
קפוא טרי קפוא - 0.5 ק"ג,
בצל - 1 ראש,
קמח ללחם,
שמן לטיגון,
מיץ לימון,
תבלינים לדגים.
התקדמות ההכנה.
מפשירים את הדג באוויר. שוטפים היטב מתחת למי ברז קרים. תן למים להתנקז.
מניחים בקערה עמוקה, מוסיפים מלח, סוחטים את המיץ מחצי לימון, מפזרים תבליני דגים או פלפל שחור גרוס אם לא אוהבים תבלינים אחרים או שהם לא זמינים כרגע. נותנים לדג להשרות במשך 15-30 דקות.
לאחר מכן לחם את השדנה בקמח.
מחממים שמן צמחי בקלחת (עדיף לקחת מחבת עמוקה או קלחת כדי להפחית ניתזים).
מניחים בתחתית חצי בצל קצוץ גס. מניחים את הדג במנות בשמן חם ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
אפשר להניח את הדגים בשורות צפופות, אבל אז הם עדיין ייפרדו.
מוציאים את השדנית המטוגנת ומניחים על צלחת מרופדת במגבת נייר לספיגת עודפי שומן.
בזמן שהשמלה מטוגנת אפשר להכין כתוספת תפוחי אדמה מטוגנים ורוטב חזרת.
חותכים את תפוחי האדמה השטופים לרצועות ומטגנים עם בצל בקלחת אחרי מנת הדג האחרונה.
לרוטב לוקחים שמנת חמוצה וחזרת מוכנה, מערבבים לפי הטעם, אפשר להוסיף רוטב סויה.
מגישים מיד שדנית מטוגנת חמה, מעוטרת בתפוחי אדמה. מגישים את הרוטב בנפרד.
