כל אדם יכול להתמודד עם החום של קרפיון צולב. גם אלו שאין להם מושג מה זה דיג או איך לדוג נכון. אבל אנחנו מציעים לחזור על מתכון מיוחד לקרפיון צולב. רק צריך לעקוב אחר כל ההמלצות והתנאים כדי שהמנה תצליח במאה אחוז. כל מי שינסה את הקרפיון הצלבוני המטוגן הללו יופתע. הרי אין עצם קטנה אחת בדג. והכל בגלל שהוכן ומטוגן לפי כללים מיוחדים.
אנו ממליצים לחזור על המתכון הזה לקרפיון צולב לאמהות ששוב ממציאות משהו בריא להאכיל את צאצאיהן. דגי נהר הם מוצר הכרחי לגוף של ילדים גדלים. אתה לא צריך לדאוג שכשאתה אוכל את הקרפיון הצלבוני, העצם תתקע בצוואר. מלבד עצמות החוף והעמוד השדרה הגדולות, הילד לא ימצא עצם אחת.
תאמין לי, אף שף לא יכול לבשל דגי נהר טוב יותר. והכל בגלל שהוא לא מכיר את הסודות הייחודיים מהמתכון הזה לקרפיון צולב. בואו נתחיל לבשל כדי להגיש את המנה המדהימה והטעימה הזו לשולחן לארוחת הערב!
זמן מרינדה – 30 דקות, טיגון – 20 דקות.
רכיבים
המצרכים הדרושים ל-6 מנות:- קרפיון צולב טרי - 6 יח';
- קמח תירס וקמח חיטה - 2 כפות כל אחד. ל.;
- יין לבן חצי מתוק - כוס אחת;
- מלח, פלפל גרוס - לפי הטעם.
בישול קרפיון צולב
1. ראשית אנו מנקים את הקרפיון הצלבוני מקשקשים, ממעיים אותו ושוטפים אותו. נקפיד במיוחד לשטוף את פנים הדג. מעבירים את הקרפיון הצמוד לקערה גדולה. יוצקים פנימה את הכמות הרגילה של יין, מערבבים, ואטמים בניילון, משאירים למשך חצי שעה. כל 5 דקות מנערים את הדג בקערה כך שהוא ספוג בצורה אחידה בזר היין.
2. לאחר היין סופג את הדג במפיות ומניחים על הלוח. בעזרת סכין חדה, החל מהזנב עצמו ונעים לאורך הרכס לראש, מורחים חריצים. חשוב שהחתכים יהיו קרובים זה לזה. נבצע מניפולציה דומה על ידי הפיכת הקרפיון הצלבוני על הצד השני.
3. ממליחים ומפלפלים את הקרפיון הצרובי. לאחר 5 דקות אפשר להתחיל לטגן את הדג. מערבבים קמח חיטה וקמח תירס.
4. מניחים מחבת עם שמן צמחי על הכיריים. בזמן שהוא מתחמם טובלים את הדג בלחם קמח ומניחים על מחבת הצלייה.
5. מטגנים תחילה עד להזהבה מצד אחד.
6. הופכים בזהירות ומטגנים את הקרפיון הקרפיון מהצד השני.
7. לאחר הטיגון מסירים את השומן מהדג בעזרת מפית. עכשיו אפשר להגיש ולהגיש את הפינוק.
טיפים לבישול
1. ניתן לבשל כל דג נהר, למעט פייק, ללא עצמות בשיטה זו. אתה תמיד צריך להיות זהיר עם טורף בעת לקיחת דגימה.
2. מטגנים קרפיון צולב על אש בינונית. אין לשפוך יותר מדי שמן על הטיגון, אחרת הדג ייצא חסר טעם ושמנוני.
3. חשוב שהמרחק בין החריצים יהיה כ-1 מ"מ.
4. אפשר להשרות קרפיון צולב ביין יבש. במקרה זה, הדג ייצא עם חמיצות בולטת ונעימה.
