מומלץ להשתמש בגריל כמכשיר הנוח ביותר לטיגון.
רכיבים:
- דגי נהר (קרפיון צולבים) - 4-5 יח';
- חומצת לימון - חצי כפית;
- חומץ - 10-30 גרם;
- חרדל (אבקה או דגנים) - 1 כף. כף;
- פלפל אנגלי, אפונה שחורה, כמון - לפי הטעם;
- שמן צמחי - חצי כוס;
- מים - 4 כפות. כפיות;
- מלח, סוכר - לפי הטעם;
- עלי דפנה - לא חובה.
שלבים עם תמונות כיצד להכין מרינדה לדגים:
- להוסיף חרדל, מלח, חומצת לימון;
- מוסיפים מים, שמן צמחי, מים, חומץ ומערבבים.
מתכון שלב אחר שלב לבישול דגים על הגריל:
- יוצקים את המרינדה על הפגר המנוקה;
- מפזרים מלמעלה כמון, פלפל גרוס, מוסיפים עלה דפנה ומכניסים למקרר לחצי שעה;
- מניחים את הקרפיון המצולב במרינדה על הגריל ושולחים אותו למדורה;
- לאחר שהופכים את הגריל לעתים קרובות במשך 15-20 דקות, הדג אמור להיות מוכן.
בתאבון!