מי מאיתנו לא אוהב דג שומני טעים מבושל על אש? אפילו האוכלים הכי בררנים לא יסרבו למנה הנפלאה הזו. דג עסיסי עם ריח קל וטעם מעושן וקרום פריך. ריבה אמיתית! הניחוח של המנה הזו יהפוך את הראש שלך, ואתה פשוט תתענג על מלאות הטעם.
רכיבים:
- - מקרל - ארבעה דגים;
- - רוטב סויה - חמש מאות מיליליטר;
- - תבלינים לפי הטעם;
- - מים רתוחים בטמפרטורת החדר.
בישול מקרל על הגריל טעים
הדג חייב להיות מוצק. עדיף לעשות זאת בזמן שהוא קפוא, ואז יהיה הרבה יותר קל להסיר את החלק הפנימי. אל תשכח להסיר את הסנפירים. אנו שוטפים היטב ומחכים להפשרה מלאה.
כשפגרי הדגים נעשו רכים, מחלקים אותם לשני חלקים לאורך, חותכים את הפילטים, מפרידים בזהירות את הפילה מהעמוד השדרה. זה צריך להיראות בערך כמו התמונה.
מניחים את הפילה המוגמר בצלחת עמוקה (סיר קטן, צנצנת של שלושה ליטר).
אנחנו מכינים מעין מרינדה. לשם כך יש לדלל רוטב סויה במים רתוחים בטמפרטורת החדר כך שהמלח יתאים לטעמכם. עדיף לעשות את זה קצת מלוח, זה רק ישפר את הדג.
ממלאים את הפילה המוגמר במלואו במרינדה כך שהפגרים יהיו מכוסים לחלוטין ומניחים לשעתיים.
לאחר שרינת פילה הדג, מסננים את המרינדה ומצפים את החלק הפנימי של הפילה בכמות קטנה של תבלינים.
לאחר תיבול הפילה, מגלגלים אותו לרולדה. לאחר מכן, מחזיקים את הגליל בחוזקה כדי שלא יירגע, אנו מניחים אותו על שיפוד כפי שמוצג בתמונה.
אנחנו מעבירים את השיפודים עם גלילי מקרל כבושים ומתובלים לגריל שכבר חומם מראש ובעל גחלים שרופות היטב. השתדלו להפוך כמה שיותר פעמים בזמן הטיגון.
כשהלחמניות מוכנות יופיע עליהן קרום פריך בגוון חום כהה, ובפנים הבשר ילבן.
רק תראו כמה יפה זה יצא, והטעם הוא פשוט תענוג שמימי. אני ממליץ לכולם לחזור על המתכון הזה.
אתה יכול לבשל דגים אחרים עם המתכון הנהדר הזה. דג בגריל תמיד טעים מדהים.
בתאבון.
