מקרפיון צולב יוצא מרק הדגים הכי טעים ומזין. כדי להפוך אותו לעשיר וארומטי, אתה צריך להשתמש בדגים טריים להכנתו. בישול מנה כל כך קלה ובריאה לא דורש הרבה עבודה.
רכיבים
אתה תצטרך:
- קרפיון צולב בינוני - 0.5 ק"ג.
- מים - 1.5 ליטר.
- גזר - 1 חתיכה
- בצל - 1 בצל
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות
- פלפל (אפונה שחורה) - 5 חתיכות
- עלה דפנה - 2 עלים
- פלפל - על קצה כפית
- מלח - 10 גרם.
- ירוקים - מספר ענפים.
בישול מרק דגים צולבים
בואו נעבור לבישול, מתכון שלב אחר שלב:
1. אנו מנקים את הקרפיון הצלבוני מקשקשים, מסירים ממנו את הזימים והקרביים ושוטפים במים נקיים.
2. כדי להפוך את מרק הדגים לעשיר, מניחים את הדג מיד במים קרים ומדליקים את הגז מתחת למחבת.
3. כשהמרק רותח, מפחיתים את הגז ומרחפים את הקצף מפני השטח של המרק. לאחר מכן זורקים פנימה את הבצל הקלוף ומבשלים על אש נמוכה רבע שעה.
4. בזמן שהדג מתבשל קוצצים גס את תפוחי האדמה.
5. חותכים את הגזרים לחצאי עיגולים.
6. למניעת רתיחה של הדג מוציאים אותו לצלחת ומוסיפים מעט מלח.
7.מסננים את המרק במסננת ומוסיפים לתוכה תפוחי אדמה וגזר. מלח, פלפל, לזרוק פנימה גרגירי פלפל ועלי דפנה.
8. לאחר 15 דקות, כשהירקות מבושלים, מכבים את האש ומחזירים את הקרפיון הצמוד למרק. אנחנו טועמים את מרק הדגים למלח. אם יש צורך, ממליחים שוב את המרק.
9. קוצצים דק את הירוקים.
10. מוסיפים למרק מעט מהירוקים הקצוצים ונותנים למרק הדגים להתבשל כמה דקות לספיגת הארומה.
11. יוצקים את האוכל המוגמר לצלחות מנות. מניחים נתח דג בכל קערה ומפזרים את שאר עשבי התיבול.
התוצאה היא מרק עשיר וארומטי שאי אפשר לסרב לו. גם כשקר, מנה דלת קלוריות ובריאה כזו תהיה טעימה.
