המתכון הזה מיועד למי שאוהב דגי נהר טריים. אם מבשלים אותו נכון, מקבלים דג טעים עם קרום זהוב פריך. לטיגון עדיף לקחת קרפיון צולב בגודל של עד 20 ס"מ. כך הוא יתאים לחלוטין לטיגון ויטגן היטב. הדג יהיה טעים יותר אם הוא טרי או חי. מנה זו קלה להכנה; כל דייג ועקרת בית צעירה יכולים להתמודד איתה. ייקח מעט מאוד זמן להכין אותו.
רכיבים
כדי לטגן קרפיון צולב תצטרך:
- קרפיון צולב טרי - 3 חתיכות.
- קמח - 100 גרם.
- שמן לטיגון דגים - 140 מ"ל.
- ירוקים - מספר ענפים.
- מלח - 20 גרם.
איך לטגן קרפיון צולב, תהליך בישול שלב אחר שלב
מתכון פשוט ומהיר לבישול דגים ללא סלסולים מעבר לים, המצרכים זמינים לכולם.
1. מסירים את הקשקשים מהדג, מתחילים מהזנב ומתקדמים בהדרגה לכיוון הראש.
2. חותכים בזהירות את הבטן כדי לא לחורר את כיס המרה עם סכין ולהוציא את החלק הפנימי. אם אנחנו מטגנים דגים עם הראש, אז אנחנו חותכים את הזימים. אנו שוטפים את הפגר מבחוץ ובפנים הבטן. הקפד להסיר את הסרט השחור מהדופן הפנימית של הבטן.
3.על מנת שהקרפיון הצלבוני יתבשל היטב, אנו עורכים חתכים רדודים בצידי הפגר. ואז לשפשף אותם מכל הצדדים במלח. משאירים ל-5 דקות כדי שהבשר ימלח היטב.
4. יוצקים קמח לצלחת ומגלגלים בה את הדג.
5. מחממים את השמן במחבת ופורסים את הקרפיון הצווארוני המוכן. מטגנים כ-5 דקות עד שנוצר קרום חום.
6. הופכים וממשיכים לטגן את אותה כמות בצד השני.
7. כשהקרפיון מבושל מניחים אותו על צלחת, מוסיפים עשבי תיבול ומגישים.
קרפיון צולב מטוגן ישמח את יקיריכם ואת האורחים עם המראה והטעם יוצא הדופן שלו. אני פשוט אוהב את הדג הזה. המתכון, אתם מבינים, פשוט מאוד ומהיר יחסית. אני משתמש רק בזה ולא צריך שום דבר אחר. בתיאבון, חברים!
