טיגון דגים שלמים במחבת עם קרום פריך וטעים הוא פשוט מאוד. ראשית עליך לבחור את הדג. אתה יכול לקחת ים או נהר, לערבב סוגים שונים. העיקר הוא הגודל. הדג צריך להיות קטן.
רכיבים:
- דגים - 2 יח'.
- מלח - 1 כף. ל.;
- ביצה - 1 pc.;
- קמח - 4 כפות.
- פפריקה - 0.5 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית.
- שמן צמחי - 50 מ"ל.
טיגון דג שלם במחבת
שוטפים את הדג ומסירים כמה שיותר קשקשים במידת הצורך.
אז אתה צריך לחתוך את הבטן ולהסיר את כל החלק הפנימי.
לאחר מכן, אנו מכינים את הבלילה. בצלחת שטוחה טורפים את הביצה עם קורט מלח.
בקערה אחרת מערבבים קמח עם פפריקה, פלפל שחור גרוס ומלח. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
אנחנו גם משפשפים את הדג במלח, אל תשכחו להוסיף אותו פנימה ולפזר מיץ לימון. קח 1/3 מלימון שלם וסחט את המיץ; נפח זה מספיק ל-2-3 דגים.
לוקחים את הדג וטובלים אותו בביצה משני הצדדים.
ואז מיד מגלגלים בקמח. מניחים את נתחי הדג שלנו על מחבת חמה.אל תחסכו בשמן צמחי, אחרת העבד ישרף.
ראשית, מטגנים על אש גבוהה 1-2 דקות עד שהקרום מתייצב. לאחר מכן מנמיכים את האש וסוגרים את המכסה, מטגנים 10 דקות, לאחר מכן הופכים את הדג ומבשלים עוד 5 דקות.
