אם לדייג יש מזל והחכה שלו תופסת מלכוד הגון של ריח, אז זה יכול להיות טעים ומטוגן במהירות. דייגים רבים מטגנים את מלכודת הריח שלהם ממש על החוף; המתכון לריח מטוגן המובא להלן פשוט מאוד; הוא מאפשר לך לטגן את הדגים גם על שפת הים וגם בבית.
רכיבים
כדי להכין ריח מטוגן אתה צריך:
- באופן טבעי הריח עצמו - 1 ק"ג;
- קמח - 100 גרם;
- מלח לטעימה;
- שמן חמניות, מעודן, חסר ריח - 50-60 מ"ל;
- פלפל גרוס - לפי הטעם.
כמובן שהדג לא זול, אבל טעים להפליא. כמו כן, מחירו תלוי מאוד בעונה ובכמות הדיג, וכמובן במקום מגוריכם. אם אתה מוצא את עצמך בעונת הדיג, אתה יכול לקנות דגים במחיר הטוב ביותר.
הטיגון הריח מהר וטעים
1. אם גודל הריח אינו עולה על 10-11 ס"מ, אז אין צורך לנקות אותו, ורצוי לשחרר דגימות גדולות מחלק מהקרביים.כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת את הדג בזימים ולמשוך אותם בעדינות. יש לזרוק כל דבר שנמתח יחד עם הזימים. אין טעם לחתוך את הבטן, כי ריחים רבים מכילים קוויאר טעים בפנים.
2. שוטפים את הדג, מייבשים אותו, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים לדגים, אבל כפי שמראה בפועל, פלפל ומלח מספיקים לטעם עשיר.
3. מניחים את המחבת על הכיריים, יוצקים שמן ומחממים לטמפרטורת הטיגון. לאחר החימום, מנמיכים את האש. חורצים כל דג בקמח מכל צד.
4. מנערים את עודפי הקמח ומניחים במחבת עם שמן חם.
5. לאחר 5-6 דקות הופכים את הריח לצד השני ומטגנים כ-5-6 דקות נוספות.
הגישו את הריח המטוגן המוגמר על השולחן מיד לאחר הבישול.
טעים מאוד, כמעט מעדן, אני אוהב את הדג הזה. כשהוא מלווה בתפוחי אדמה, הריח הולך נהדר. בתאבון!
