העלות של גבינת שמנת אמיתית שנרכשה בחנות מגיעה לכמה מאות רובלים. יחד עם זאת, ההרכב עשוי להכיל מרכיבים לא ידועים באיכות מפוקפקת.
אם אי פעם תהיתם על הכנת גבינה בבית, אז המאמר של היום הוא בשבילכם. המוצר שבושל לפי המתכון המובא להלן אינו גרוע יותר מהמוצר היקר שנקנה בחנות.
בואו נכין שתי אפשרויות: הראשון הוא עם עגבניות מיובשות, בזיליקום ושום. השני הוא עם טימין, שיני שום טריות וכוסברה.
רכיבים:
- 800 מ"ל. קפיר 2.5%;
- 1 כפית מלח.
למילוי:
- 150 מ"ל. שמן צמחי חסר ריח;
- 1/2 כפית. עגבניות מיובשות;
- 1/2 כפית. בזיליקה;
- 1/2 כפית. שום
מכינים גבינת קפיר מלוחה וקרמית:
נכין גבינה מקפיר, אבל אם תרצו, אפשר להשתמש ביוגורט טבעי ללא תוספים. ממלאים סיר גדול בכ-1/2 מהמים, מניחים על הכיריים ומכסים במכסה. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש על הכיריים לבינונית. מניחים בתבנית מיכל אמייל קטן יותר.
חשוב שתחתית המחבת הקטנה לא תיגע במים! יוצקים לתוכו קפיר או יוגורט. מוסיפים מלח ומערבבים במהירות את התוכן. מבשלים את הקפיר באמבט מים במשך 30 דקות ומערבבים מדי פעם. במהלך הזמן הזה, עודף חומצה ישתחרר מהקפיר, והגבינה תצא טעימה.
לאחר חצי שעה מסירים את המחבת מהכיריים ומסננים את הקפיר דרך גזה מקופלת בכמה שכבות. מי הגבינה תיפרד בקלות מהמסה הצפופה. אל תמהרו לשפוך את החלק הנוזלי - זה מכין פנקייקים או פנקייקים טעימים.
תלו את הגזה עם פתיתי קפיר על ברז המטבח כדי שהנוזל הנותר יוכל להתנקז. השאר במצב זה לפחות 5 שעות. העקביות של קפיר תשתנה: הוא יהפוך צפוף יותר, אך בו זמנית רך ומתפורר. החל מ-800 מ"ל. תקבלו בדיוק 200 גרם קפיר. גבינה.
עכשיו מכינים את המילוי. בצנצנת זכוכית מערבבים שמן, שום, בזיליקום ועגבניות מיובשות. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם חלק. אתה יכול להשתמש בתבלינים אחרים אם אתה רוצה.
מגלגלים את המסה המתקבלת לכדורים בגודל אגוז מלך. זרוק כדור אחד בכל פעם לתוך צנצנת מילוי.
ניתן לשמור גבינת שמנת כך במקרר עד 2-3 שבועות. יחד עם זאת, הטעם שלו רק הולך ומשתבח. אבל אם אתה עושה את זה בלי מילוי, אז זה צריך להיות מאוחסן לא יותר מ 1-2 ימים.
גבינה עשויה קפיר תשלים כל סלט ירקות. צפו בסרטון מפורט כיצד להכין כדורים באמצעות מרכיב אחד בלבד.
