אם מעולם לא הכנת קבב קופטה, הקפד לנסות את זה. זהו אחד המתכונים הפשוטים ביותר, אך באמת לאומיים. קלאסי, טעים, קליל - כך מכינים את המנה הזו במזרח התיכון. וכבונוס, אנו ממהרים להציע לכם שלוש אפשרויות לרוטב. בהתאם להעדפות שלך, לפחות אחד צריך להתאים לטעם שלך.
מה אתה צריך עבור המנה
- טלה טחון - 1 ק"ג;
- פלפל צ'ילי אדום - 1 כפית;
- כמון כתוש - 1 כפית;
- תיבול כוסברה - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית.
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- שום טרי מגורר - 1 כף. ל.;
- פטרוזיליה (קצוצה) - 0.5 כוסות;
- בצל - 100 גרם, חתיכה בינונית אחת;
- מלח - 1 כפית..
- שמן צמחי לטיגון.
מתכון זה מציע גם שלוש אפשרויות להכנת רטבים. תלוי באיזה מהם תבחרו (או תכינו את שלושתם בבת אחת), תצטרכו מרכיבים אחרים. אתה יכול גם להגיש את המנה הזו עם כל רטבים אחרים.
בישול קבב קופטה
מניחים את הבשר הטחון בקערה ומקציפים אותו מעט.
ממליחים, פלפלים, מוסיפים את כל התבלינים לפי הרשימה או לפי טעמכם. מגררים את השום ומערבבים עם הבשר הטחון.אם רוצים טעם יותר ארומטי, מחממים את השום דקה אחת במחבת בשמן צמחי לפני ההוספה.
מוסיפים פטרוזיליה קצוצה דק או עשבי תיבול אחרים. מגררים את הבצל על פומפיה גסה וסוחטים את המיץ. רק מסה יבשה צריכה להישאר. מערבבים את כל החומרים.
אנחנו יוצרים כדורים קטנים של בשר טחון, לוחצים אותם למטה, יוצרים קציצות שטוחות עם סימני אורך.
מטגנים בכמות קטנה של שמן צמחי משני הצדדים עד לבישול.
רוטב מס' 1, חלב
2 כפות. ל. מערבבים מיונז קנוי בחנות עם 1 כף. ל. יוגורט מלא שומן, 1 כף. ל. קטשופ ו-0.5 כפות. ל. חומץ. מוסיפים מעט פלפל שחור, מערבבים הכל ומקציפים במטרפה. משאירים במקרר למשך 10-15 דקות.
רוטב מס' 2, בהיר
3 כפות. ל. מערבבים יוגורט עם 1 כף. ל. רוטב טחינה (או שומשום טחון), 1 כפית. רוטב לימון. מלח, מוסיפים מעט פלפל שחור יבש, כמון, 2 כפות. ל. מים. מקציפים הכל היטב עם מטרפה או בלנדר.
רוטב מס' 3, חריף
במעבד מזון או בלנדר טוחנים חצי עגבנייה, שני פלפלים חריפים, 2 כפות. ל. פלפל חריף ו-1 כף. ל. פתיתי צ'ילי. יוצקים פנימה 3 כפות. ל. חומץ, 1 כף. ל. כל שמן צמחי, ממליחים הכל.
סיבובים
בנפרד מטגנים בצל, פלפל חריף וחריף, עגבניות חתוכות לחתיכות גדולות. בכמות קטנה של שמן צמחי, או בלעדיו, במחבת עם קירות עבים, עד לקרום הזהוב האופייני.
מגישים את קבב הקופטה עם ירקות מטוגנים ושלושה רטבים.
