קבב לולה מעורר תיאבון ועסיסי יכול לא רק לגוון את התפריט הסטנדרטי, אלא גם להפוך למנה מקורית לשולחן החג. במתכון זה מכינים קבב לולה מבשר חזיר, אליו מוסיפים שומן חזיר טרי לעסיסיות ולמבנה הצמיג הדרוש. לבשר הטחון מוסיפים גם פטרוזיליה, בצל ותבלינים - הם מעניקים לקבב לולה טעם וארומה נפלאים. שלא כמו מנת הטלה הקלאסית, בשר חזיר טחון עם שומן חזיר לא צריך להכות במיוחד. כשהוא מבושל במחבת, הוא מחזיק היטב על שיפודים. תהליך זה פשוט, והתוצאה בהחלט תשמח אותך.
רכיבים
מוצרים שתצטרכו:
- 500 גרם חזיר;
- שומן חזיר טרי - 200 גרם;
- פטרוזיליה - 1 צרור בינוני;
- 200 גרם בצל אדום;
- 120 גרם בצל רגיל;
- 2 כפיות. חמלי-סונאלי;
- חומץ יין (או רגיל);
- סוכר - 1 כף. l;
- מלח;
- שמן צמחי;
- פפריקה - 1 כפית;
- פלפל שחור טחון;
- 1 לימון.
בנוסף, תצטרך 7 שיפודי עץ. מוצרים אלה יכינו 7 קבבוני לולה.
בישול קבב לולה במחבת
1. שומן חזיר ובשר נחתכים לחתיכות ומעוותים דרך החורים הגדולים של מטחנת בשר.
2. מוסיפים לבשר הטחון שהתקבל כשות סונלי, פפריקה, מלח (בערך כפית רמה) ופלפל שחור.
3. מערבבים היטב את הבשר הטחון ומכניסים למקרר ל-20-30 דקות.
4. במהלך הזמן הזה, אתה יכול להכין מוצרים אחרים. חותכים את הבצל האדום לטבעות, מוסיפים סוכר, מלח (1 כפית), 2 כפות. ל. חומץ יין וקורט קטן של פלפל שחור.
5. יוצקים על הכל 200 גר' מים רותחים ומניחים בצד ל-20 דקות למרינדה. לאחר מכן מסננים את הנוזל ומניחים את הבצלים על צלחת.
6. בצל רגיל חותכים לקוביות קטנות, וקוצצים פטרוזיליה.
7. פטרוזיליה ובצל משולבים בבשר טחון.
8. מערבבים הכל היטב.
9. קבבוני לולה מאורכים נוצרים מבשר טחון על שיפודים, ונותנים להם צורה מעט שטוחה.
10. לאחר מכן מטגנים את קבבוני הלולה במחבת עם שמן צמחי, הופכים בזהירות את כל הצדדים עד להזהבה. עדיף לשמור על אש בינונית - כדי שהדפנות יטגנו היטב, אך לא יישרפו.
קבבוני לולה מוכנים. מגישים את המוצרים עם בצל כבוש, ומפזרים על פני השטח שלהם מיץ לימון. בתאבון!
