קישואים הם מוצר זול ובריא. אתה יכול להכין הרבה מנות מעניינות מירק זה. אם נמאס לכם מקוויאר הדלעת והפנקייק הרגילים, אז הכינו דלעת כבושה לחורף לפי המתכון המקורי. ממוצרים פשוטים, זמינים בדרך כלל, מתקבלת מנה עם טעם יוצא דופן. קישואים משומרים צעירים מתכווצים בתיאבון בשיניים וטעמו מזכיר באופן מפתיע פטריות כבושות.
מוצרים נדרשים:
- קישואים - 1.5 ק"ג,
- סוכר - 100 גרם,
- שמן צמחי - 70 מ"ל,
- חומץ 9% - 30 מ"ל,
- מלח - 20 גרם,
- זרעי שמיר - 20 גרם,
- פלפל גרוס - 10 גרם,
- שום - 8-10 שיני גדולות.
הכנה:
מסירים את העור מהקישואים שטופים. הסר זרעים קשים גדולים.
חותכים את הירקות לקוביות שוות בערך.
קולפים את השום וקוצצים דק.
מניחים במיכל קוביות קישואים, שום וזרעי שמיר.
יוצקים מלח, סוכר ופלפל, יוצקים שמן וחומץ.
מערבבים את החומרים עם כף עץ.
סוגרים את המיכל במכסה ומניחים להזליף במקום חמים למשך 2-3 שעות. במהלך תקופה זו תשתחרר כמות התמלחת הנדרשת.
מניחים את הקישואים בצנצנות נקיות וממלאים במלח.
מכסים את הצנצנות במכסים מעוקרים. מניחים מפית כותנה בתחתית תבנית עמוקה, מניחים את הצנצנות וממלאים במים עד הצוואר.
נותנים למים לרתוח, מנמיכים את האש לנמוכה ומעקרים את הצנצנות במשך 10 דקות.
הברג את המכסים בחוזקה. אנחנו הופכים את הצנצנות, מניחים אותן על המכסים. מכסים בשמיכה חמה.
אחסן צנצנות מקוררות לחלוטין של קישואים משומרים במקום קריר.
