חצילים "כמו פטריות" לחורף

בישול 20 141 0

חובבי חטיפים מלוחים בהחלט ייהנו מהכנת החצילים הנפלאה והטעימה הזו לחורף. המתכון לחציל משומר "כמו פטריות" פשוט מאוד וניתן להכין אותו ללא עיקור.

מוצרים:

- חצילים - 0.5 ק"ג;
- מים - 420 מ"ל;
- שום - 2-3 שיני;
- עלה דפנה - 2 יח';
- פלפל אנגלי - 5 יח';
- חומץ 9% - 25 מ"ל;
- מלח - 0.5 כפית.

מתכון לבישול שלב אחר שלב

אנו מכינים את המוצרים הדרושים לשימור חצילים "כמו פטריות".

לאחר שטיפת החצילים חותכים את הגבעולים של הפירות. חותכים את הפירות בגודל בינוני ל-4 חלקים, ולאחר מכן חותכים כל חלק לחתיכות. ממלאים את חתיכות החציל ב-1 כף. ל. מלח, השאר במלח למשך 30 דקות. לאחר שחלף הזמן, שוטפים את החצילים במים זורמים, שוטפים את המלח, ויחד עם המלח, המרירות.

לאחר ששפכת את המים לפי המתכון לתוך כלי הבישול, שים אותו על האש. הוסף 0.5 כפית. מלח, פלפל, עלי דפנה וחומץ לפי המתכון.

לאחר שמביאים את המרינדה לרתיחה, יוצקים למחבת את פרוסות החציל הקצוצות. מרתיחים את החצילים במרינדה במשך 10 דקות.

אנו שוטפים את המיכלים לשימור במים חמים וסודה, שוטפים היטב ומעקרים.אנו מניחים חתיכות חצילים בצנצנות בשכבות, ביניהן מניחים שום חתוך לחתיכות קטנות.

יוצקים מרינדה חמה על חצילים בצנצנות.

יוצקים את המרינדה לקערה עם תכשיר החצילים החורפי עד הצוואר.

אנו אוטמים היטב את השימורים בעזרת מפתח והופכים את הצנצנות על המכסים. אנו עוטפים אותו בשמיכה למשך 12 שעות. לאחר מכן אנו מסירים את הכנת החציל למקום קריר.