האפשרות הפשוטה והשימושית ביותר להכנת "כחולים" לשימוש עתידי היא להקפיא אותם. אבל מעטים יודעים שפירות גולמיים הם קשים ולא טעימים. גם לאחר טיפול בחום, הם מרים מאוד ולמעשה אינם דומים לחצילים שאנו אוכלים בקיץ. הדרך הטובה ביותר היא להכין פירות כהים ומזינים שחוממו מראש. ניתן להשתמש בהם במהלך החודשים הקרים. אתה יכול להשתמש בהם להכנת סלטים, קוויאר, מוקפצים, מרק שמנת ומנות רבות אחרות. הכנתם אינה דורשת כישורים קולינריים מיוחדים או מאמץ. כל מה שצריך זה להכין מכלים או שקיות מיוחדות (עם רוכסן), "בלוז" בשל ותבנית אפייה.
ירקות מכל זן, גוון, צורה וגודל מתאימים להכנה. הכלל העיקרי הוא להשתמש בפירות בשלים (אך לא בשלים מדי) ובמכלים נקיים ויבשים להקפאה. כדאי גם לזכור: מותר לשלוח חומר עבודה מקורר לחלוטין לתוך החדר. זה ימנע נזק למכשיר החשמלי.
רכיבים:
- - חצילים.
הכנה:
1. אנו שוטפים כל "כחול" מתחת למים זורמים, מסירים אבק ופסולת מפני השטח שלו. נגב עם מטלית יבשה.אנו משתמשים בכל כמות פרי הזמינה לנו לקציר. מניחים את החצילים על תבנית בקוטר מתאים (בשורה אחת). בעזרת מזלג או קצה סכין, אנחנו עושים כמה פנצ'רים בכל "כחול" ומכניסים את הירקות לתנור החשמלי (140-150 מעלות). אנחנו מחכים 25-40 דקות. תקופת הבישול תלויה לחלוטין במרקם ובגודל הפרי ויש להתאים אותה באופן עצמאי.
2. לאחר שהפירות נהיים רכים ויורדים מעט בנפחם, מוציאים אותם מהתנור.
3. מסירים את הקליפה מהחצילים שהתקררו מעט.
4. לגרוס כל פרי לקוביות או לקוביות.
5. מניחים את המסה המוכנה בכלי מיוחד (להקפאה) ואוטמים אותה הרמטית.
לאחר צינון מוחלט, מכניסים את החצילים האפויים למקפיא.
