מתאבן גבינה ועוף "קלמנטינות" הוא דרך מצוינת לעודד את האורחים שלך. אם תכינו את הפינוק בקפידה, יהיה קשה מאוד להבחין בינו לבין פירות אמיתיים. זה בדרך כלל גורם להרבה רגשות חיוביים אצל כל מי שמנסה את החטיף הבלתי רגיל. שכבה דקה של גזר מבושל מכסה את החלק העליון של הקלמנטינות, ובתוכה מסתתרת מילוי חריף עם גבינה, עופות, ביצים ושום.
רכיבים:
- פילה עוף - 250-280 גרם;
- גזר - 1 יחידה;
- שן שום - 1 יחידה;
- גבינה - 130-150 גרם;
- ביצים מבושלות - 3 יח';
- מיונז או רוטב אחר;
- שמיר לקישוט.
הכנת מתאבן "קלמנטינה".
1. פילה עוף, ביצים וגזר מבשלים מראש עד לבישול. מצננים לחלוטין. ניתן להשתמש בכל גבינה קשה או חצי קשה. מותר לכמות השום לטעום. אפשר להחליף מיונז בכל רטבים אחרים.
2. את פילה העוף המצונן קוצצים כמה שיותר דק. אתה יכול להשתמש כאן בסכין רגילה, פומפיה או בלנדר מתאים.
3. הגבינה משופשפת דק.
4.ביצים שמבושלות מראש למרכז קשה מקולפים ומעבדים בפומפייה גדולה או בינונית.
5. מוסיפים מעט מלח לפי הטעם, מוסיפים שום מגורר או סחוט.
6. גבינה, שבבי ביצים ועוף מגורר משולבים בקערה משותפת.
7. למרכיבים העיקריים של המנה מוסיפים רוטב שום.
8. מערבבים היטב את החומרים. בשלב זה כדאי לנסות אותם, להוסיף עוד מלח או להתאים את כמות השום במידת הצורך.
9. גזר מבושל מקלפים ומגוררים דק.
10. שתי המסות העיקריות (עוף-גבינת וגזר) ממוקמות זו לצד זו כדי שיהיה נוח ליצור את החטיף.
11. כדורים בגודל של קלמנטינה קטנה נוצרים בכף היד מתערובת של עופות, גבינה, ביצים ומיונז.
12. החלק העליון של חומר העבודה מכוסה בהדרגה בגזר מגורר על כל השטח.
13. כדאי לקבל כדור מסודר, שמזכיר קלמנטינה אמיתית.
14. לכל אחד אפשר להוסיף גם שאריות אמיתיות של ענפי קלמנטינה וגם פטרוזיליה טרייה.
15. את המתאבן המוגמר מניחים על צלחת מכוסה בעלי חסה.
אפשר לבחור בשיטות הגשה אחרות, אבל חשוב שה"קלמנטינות" הטעימות שיתקבלו לא ייערמו זו על גבי זו. אחרת, הם יאבדו במהירות את צורתם המסודרת.
אפשר להגיש את המתאבן לשולחן מיד. כמה עקרות בית, כדי שהאורחים לא יתבלבלו בין המנה עם פירות אמיתיים, חותכים "קלמנטינה" אחת באמצע בצלחת.
