מתכוני ברביקיו מודרניים מבוססים בדרך כלל על תבלינים קטנים שנרכשו בחנות. כתוצאה מכך, הם חווים פחות את הטעם הטבעי של בשר. אם נמאס לך ממתכונים כאלה עם תבלינים בהירים, נסה לבשל שקשוקה על פי השיטה הישנה מברית המועצות. הוא מכיל מינימום תבלינים.
רכיבים:
- בשר -2 ק"ג;
- בצל - 250 גרם;
- גרגירי פלפל שחור - 1 כפית;
- עלה דפנה - 2 יח';
- מלח - 2 כפיות;
- סוכר - 2 כפיות;
- ענף בזיליקום טרי;
- חומץ - 1.5 כפות;
- מים - 0.7 ליטר.
תהליך הכנת שיש קבב לפי מתכון של ברית המועצות
ראשית, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות כך שיטוגן היטב.
לאחר מכן חותכים את הבצל לטבעות. עבור 2 ק"ג בשר אתה צריך 250 גרם. לוק.
במחבת שבה מונח הבשר, אתה צריך לשים 1 כפית. גרגרי פלפל שחור, 2 עלי דפנה ו-2 כפיות. סוכר ומלח. לאחר מכן שופכים פנימה 0.7 ליטר מים רותחים ומערבבים הכל עד להמסה.
מוסיפים 1.5 כף למרינדה שהתקררה. חומץ.
לאחר מכן מניחים את הבשר והבצל במחבת.
יש לערבב אותם בצורה אחידה במרינדה, ומעליו יש להוסיף ענף בזיליקום.
עדיף להשרות את הבשר מראש כדי שיושב במרינדה במקרר למשך הלילה.אתה יכול גם להאיץ את התהליך על ידי מרינדה למשך שעה אחת בלבד בטמפרטורת החדר. אפילו בזמן כל כך קצר הוא עדיין יהפוך רך יותר. הקבב הזה, שלא כמו כזה שכונן במיונז עם תבלינים טחונים, לא נשרף.
זה יוצא טעים מאוד ונראה מעורר תיאבון.
