בקיץ, כל אחד אוהב להירגע בדרכו שלו. אחד יוצא לטיול חם לים המיוחל, אחר לוקח הפסקה מחיי היום-יום העירוניים הרועשים, עובד בארץ, והשלישי יוצא לטיולים ארוכים עם חברים ומבלה את הלילה באוהל. אני פשוט אוהב פיקניקים. בכל סוף שבוע אנחנו עורכים פיקניק משפחתי בו אנחנו מבלים, משחקים ואוכלים אוכל טעים מבושל על מדורה. והיום אני רוצה לספר לכם את 5 מנות הגריל המובילות שלנו שבהחלט כדאי לכם לבשל.
שיפודי חזיר ברוטב סויה
בשר צלוי על גחלים במהלך פיקניק הוא קלאסיקה, אבל המתכון הספציפי הזה תופס מקום. שיפודי חזיר ברוטב סויה טעימים מאוד ועסיסיים להפליא. לכן, בואו לא נבזבז זמן ונתחיל לבשל.
רכיבים:- 1.2 ק"ג חזיר;
- מלח לטעימה;
- 2 כפות. ל. רוטב סויה;
- 1 כף. ל. מיץ לימון;
- 1 כפית. תבלינים לבשר או ברביקיו;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
1. אז, ראשית אתה צריך לבחור בשר טוב לקבב. אני בדרך כלל לוקח את הצוואר או הגב, היכן שיש מעט שומן.
2.אנחנו חותכים את החזיר לחתיכות שוות בערך בגודל בינוני ומניחים אותו בקערה עמוקה גדולה או בכלי אחר שבו נוח להשרות את הקבב.
3. מוסיפים רוטב סויה, מיץ לימון או חומץ 9% (אמנם לא מומלץ להוסיף לבשר, אבל לפעמים בא לי להחמיץ, ממש טוב), תיבול לבשר או קבב, מעט פלפל שחור (טחון) ו מלח לטעימה. מערבבים את כל זה היטב וטועמים את המרינדה. אם חסר משהו לטעמכם, הקפידו להוסיף עוד. מניחים את קערת הבשר במקרר למספר שעות. עדיף, השאר אותו למרינדה למשך הלילה.
4. משחילים את הקבב הכבוש היטב על שיפוד ושולחים אותו לגריל. צפו בזמן שהוא מתבשל, הופכים את הבשר מעת לעת לצד השני כך שיתבשל בצורה אחידה.
5. מוציאים את הקבב המוגמר מהשיפודים ומגישים אותו לשולחן יחד עם עשבי תיבול וירקות טריים.
זוקיני צעיר מטוגן על הגריל
טיגון בשר על אש הוא כמובן טוב וטעים מאוד, אבל לפעמים רוצים קצת גיוון. לכן, אני מציע לך לנסות זוקיני צעירים מטוגנים על הגריל. הם די מהירים וקלים להכנה, אבל הטעם פשוט למות.
רכיבים:- 2 יחידות. זוקיני צעיר;
- 2 כפות. ל. מיונז;
- 1 כף. ל. רוטב עגבניות - 1 כף. ל.;
- 1 צרור שום ירוק צעיר (נוצות);
- מלח לטעימה;
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם.
1. חותכים את הקישוא הצעיר שטוף לעיגולים או רצועות בעובי 10–15 מ"מ. מניחים אותם בקערה עמוקה וגדולה בה הם יכריעו.
2. מוסיפים לירקות מלח, מיונז, רוטב, פלפל שחור ושום צעיר קצוץ. מערבבים הכל היטב ומניחים בצד לזמן מה כדי שהקישואים יהיו רווים קלות במרינדה.
3.כדי לטגן קישואים צריך להשתמש בגריל מיוחד שדרכו הירקות לא יפלו. מניחים את הקישואים על הגריל, מטגנים בצד אחד, ואז הופכים לצד השני. הכל לוקח לא יותר מ-20 דקות.
4. מוציאים את הקישואים המבושלים, המעושנים והורדרדים מהגריל ומניחים על צלחת. מגישים עם הרוטב ועשבי התיבול האהובים עליכם.
תפוחי אדמה עם שומן חזיר על הגריל
כילדה הלכתי לא פעם לבקר את סבתא שלי בכפר ושם, עם החברים שלי, היו לנו לעתים קרובות התכנסויות טבעיות סביב המדורה. אז ניסיתי לראשונה תפוחי אדמה אפויים באפר חם. זה היה טעים מאוד, אז עכשיו אני מכין מנה דומה למשפחה שלי. תפוחי אדמה עם שומן חזיר על הגריל יוצאים טעימים וארומטיים עוד יותר. לא תצליחו להרחיק ילדים מהמעדן הזה.
רכיבים:- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 300 גרם שומן חזיר מלוח;
- 1 צרור בצל ירוק;
- 1 חבורה של שמיר ירוק טרי;
- מלח לטעימה;
- 1 כף. ל. שמן חמניות מזוקק.
1. אם אתם משתמשים בתפוחי אדמה חדשים, פשוט שטפו אותם היטב. אבל אם יש לך תפוחי אדמה ישנים, אז צריך לקלף אותם.
2. יש לחתוך תפוחי אדמה קלופים לפרוסות לא עבות מדי ולהניח בקערה או סיר עמוק.
3. מוסיפים לתפוחי האדמה הקצוצים ירקות שטופים וקצוצים (שמיר ובצל). מטפטפים את הכל בשמן צמחי ואל תשכחו להמליח אותו קלות (אל תיסחפו יותר מדי, כי השומן חזיר יחלוק גם את המלח שלו).
4. חותכים את השומן החזיר לחתיכות רחבות.
5. מרכיבים את שיש קבב תפוחי אדמה שלנו, תפוחי אדמה לסירוגין וחתיכות שומן חזיר. עוטפים את השיפודים בנייר כסף ומניחים אותם על הגריל.
6.כ-20 דקות לאחר מכן, תצטרכו להסיר בזהירות את נייר הכסף מתפוחי האדמה ולהחזיר את השיפודים לגריל כך שהקרום ישחים מעט.
7. מוציאים את שיפודי תפוחי האדמה המוכנים לכלי גדול, יוצקים מעל את הרוטב האהוב עליכם ומגישים עם עשבי תיבול טריים וירקות.
קרפיון צולב מטוגן על הגריל
קרפיון צולב הוא דג טעים מאוד ודי זול, כך שכל אחד יכול לבשל אותו. ובזכות המתכון הזה, אתה פשוט חייב להכין אותו. הרי אין דבר יותר טעים מקרפיון צולב מטוגן על הגריל ולא לנסות מנה כזו זה פשע של ממש.
רכיבים:- 1 חתיכה של קרפיון צולב טרי;
- תערובת מלח ופלפל (טחונה) - לפי הטעם;
- 1 כפית. מיץ לימון;
- 1 כף. ל. שמן צמחי.
1. קודם כל צריך לנקות את הדג ולהוציא את החלק הפנימי. אנחנו לא כורתים את הראש. אנו מבצעים חתכים לא עמוקים מדי על פני כל פני הקרפיון הצלובים משני הצדדים.
2. עכשיו נתחיל במרינדה. לשם כך, מערבבים שמן חמניות, מיץ לימון, מלח ותערובת פלפל גרוס במיכל קטן. משפשפים היטב את הקרפיון המצולב במרינדה שהתקבלה והשאירו כ-30-40 דקות כדי שיספג היטב.
3. מניחים את הדג הכבוש היטב על גריל מיוחד ושולחים אותו לגריל. לא אמור להיות הרבה חום על הגחלים, אחרת הקרפיון הצלבוני ישרף.
4. זמן הבישול של קרפיון צולב על הגריל הוא כ-15-20 דקות. במהלך התהליך הזה, זכרו להפוך את הדג מדי פעם כדי שיתבשל בצורה אחידה.
5. מוציאים את הקרפיון המוגמר לצלחת ומגישים אותו חם עם ירקות טריים ועשבי תיבול.
קבב שמפיניון
קבב שמפיניון הוא מנה יוצאת דופן וטעימה מאוד.בכל יום חול או חג, פטריות ורדרדות מריחות עשן ישמחו אורחים ואהובים עם המראה הבהיר והארומה הבלתי מתפשרת שלהן. הכנת המנה הזו תדרוש מינימום זמן ומאמץ, מה שלא ימנע ממך לעשות את שלך.
רכיבים:- 0.5 ק"ג של שמפיניון גדול;
- מיונז - לפי העין;
- 1 כף. ל. קטשופ;
- 1 קורט מלח;
- 1-2 שיני שום;
- 1 צרור ירוקים (שמיר, פטרוזיליה).
1. שוטפים היטב את הפטריות ומניחים בסיר.
2. מוסיפים מיונז, קטשופ, מלח, שום קצוץ ועשבי תיבול. מערבבים הכל בזהירות כדי לא לפורר את הפטריות ומשאירים למרינדה כ-45 דקות.
3. משחילים לאט ובזהירות את השמפיניון על שיפוד (אפשר להשתמש ברשת). אנחנו שולחים אותם לגחלים לוהטות לפחות רבע שעה. במהלך הזמן הזה, הפטריות יהפכו לעסיסיות, רכות ווורודות. רק זכרו להפוך אותם מעת לעת כדי למנוע מהם להישרף.
4. מוציאים את השמפיניון המוגמר לצלחת מרופדת בעלי חסה. מגישים חם עם הרוטב ועשבי התיבול האהובים עליכם.
זה כל מה שרציתי לחלוק איתכם היום. אתה לא צריך לבחור רק מתכון אחד, לבשל הכל בבת אחת ומצב הרוח שלך במהלך הבילוי שלך בחוץ יעלה לבלי הכר.
בתאבון!
