אוזני חזיר לחוץ - חטיף חסכוני אך טעים מאוד לכל אירוע

לעיתים רחוקות עקרת בית כוללת בתפריט של משפחתה תוצרי לוואי כגון אוזני חזיר, לשון, זנב, כבד וכו'. חלקם עושים זאת מתוך מיאוס, בעוד שאחרים עושים זאת מתוך בורות לגבי התכונות החיוביות של המוצרים הללו.
היום אנחנו רוצים לדבר על אוזני חזירים. ליתר דיוק, איך מכינים מהם מתאבן טוב, שיקבל מקום גם בתפריט היומיומי וגם על שולחן החג.

בנוסף לפסולת, בואו ניקח בשר עוף נוסף. זה יכול להיות כל חלק של הציפור (שד, רגל). כדי להפוך את המתאבן שלנו של אוזני חזיר ועוף אפילו יותר עסיסי ונימוח יותר, אנו משתמשים ברוטב פשוט. הטכנולוגיה להכנת המנה הזו פשוטה עד כדי פרימיטיביות.
אז בואו נכין אוזני חזיר דחוסות עם עוף.

רכיבים:

• אוזני חזיר - 3 יח';
  
• רגל עוף קטנה (ירך אחת מספיקה).

לבישול:

• עלה דפנה, אפונה פלפל אנגלי ומלח - לפי הטעם;
  
• בצל קטן.

בשביל הרוטב:

• כמה שיני שום (לפי הטעם);
  
• כפית קפה פפריקה טחונה;
  
• כמה קורט פלפל גרוס;
  
• כשליש כוס מיונז.

• תפוקה: 4-5 מנות.
  
• זמן בישול – כשעתיים + 6-12 שעות להבאה למצב הרצוי.

איך לבשל אוזני חזיר סחוטות עם עוף:

אנחנו מכינים את המוצרים. מניחים את האוזניים שטופות במחבת עם מים קרים (לא יוצקים הרבה נוזלים) ומביאים לרתיחה, מבשלים לא יותר מעשר דקות. לאחר מכן יוצקים את המרק לכיור. בשיטה זו ניפטר מהריח והטעם הלא נעימים שמתלווים לא פעם לפסולת זו. יוצקים מים רותחים טריים למחבת עם האוזניים, אליה אנו זורקים מיד את עלי הדפנה יחד עם גרגירי פלפל ובצל קלוף. מבשלים 90 דקות. הוסף מלח לא לפני שעה מאוחר יותר. מרתיחים את שוק העוף במחבת נפרדת (המרק ממנה אפשר להכין מרק), ממליחים מיד את המים.

בין הזמנים מכינים את הרוטב על ידי ערבוב החומרים שהוכנו עבורו (מיונז, שום קצוץ ותבלינים).

מוציאים את הרגל המבושלת מהמרק ומפרידים את העצמות מהבשר.

אנחנו גם מוציאים את אוזני החזירים המבושלים מהמחבת. חתכנו כל אוזן לשניים מלמעלה למטה (לפי הגובה שלה).

אנחנו יוצרים את המנה. קחו מיכל קטן עם דפנות לא נמוכות מ-4 ס"מ וכסו אותו לגמרי בניילון נצמד, השאירו את הקצוות תלויים למטה. מרחו מעט רוטב על הסרט הממוקם בתחתית המיכל בעזרת מברשת.

מניחים שכבה אחת של אוזניים ומברישים אותה ברוטב.

כעת מוסיפים מעט בשר עוף בשכבה דקה ומצפים ברוטב.


לאחר מכן מגיעה שכבה נוספת של אוזניים, אותה אנו שוב משמנים ברוטב.


אנחנו מכסים את האוכל בסרט ומפעילים לחץ למעלה.


בטופס זה, אנו שולחים את המבנה המתקבל למקרר למשך 6-12 שעות. כלומר, עד שהשכבות שהנחתנו נדחסות כמו שצריך.לאחר הזמן המיועד, אנו מסירים את הסרט מהמבנה שלנו וחותכים אותו לפרוסות דקות, משתמשים בו להכנת כריכים או כתוספת לתוספת.


בתאבון!
אם אתה אוהב את המתכון הזה, הקפד לראות איך לבשל אוזני חזיר בצורה טעימה כך שהן ייצאו רכות - https://iwn.washerhouse.com/7266-kak-prigotovit-svinye-ushi.html