שומן חזיר מבושל בשקית ניילון עם תבלינים

שומן חזיר רך, עסיסי, ריחני וארומטי עם שכבות בשר אהוב על רבים. אבל לא כולם יודעים לבשל צלעות חזיר מבושלות. ניתן לבשל בקלות חתיכות שומן חזיר במרינדה בתבלינים ובמיץ משלהן אם משתמשים בשקיות אפייה מפלסטיק (בניגוד לשרוולי אפייה, השקיות פתוחות רק מצד אחד).

רכיבים:

• בטן חזיר או בטן - 1.3 ק"ג (שתי חתיכות ארוכות);
  
  
  
  
• שום - ראש 1;
  
• פלפל אנגלי - 10 אפונה;
  
• תערובת תבלינים מוכנה למרינדת שומן חזיר, שומן חזיר ובשרים מעושנים - 25-30 גרם;
  
• פפריקה - 0.5 כפית;
  
• מלח גס - 2 כפות. ל.;
  
• רוטב סויה - 2 כפיות.
  
  
  
  

אם רוצים, במקום תערובת תבלינים מוכנה שנרכשה בסופר, תוכלו להשתמש בעשבי תיבול ותבלינים ארומטיים האהובים עליכם (פלפל שחור ולבן גרוס, פלפל אדום חריף, כוסברה, בזיליקום, חילבה, פירות ערער, ​​ניצני ציפורן, מפרץ עלים וכו'), אך לא יותר משתי כפות עבור משקל נתון של שומן חזיר.

הכנה שלב אחר שלב עם תמונות:

1. מסירים פלאק מהעור העבה עליו מחובר השומן החזיר.
2. שוטפים את התחתית במים קרים ומייבשים במגבת נייר.
3. חותכים כל רצועה לרוחב ל-2 חלקים.

4.משפשפים כל אחד מארבעת החלקים במלח, תבליני שומן חזיר ופפריקה.



5. קולפים את השום המחולק לשיניים וחותכים לרוחב לפרוסות.

6. מניחים 2 חתיכות שומן חזיר עם שכבות בשר לכל שקית אפייה, יוצקים רוטב סויה, ומוסיפים גם שום פרוס דק ו-5 אפונת פלפל אנגלי.
7. עטפו את שקיות הניילון, מנסים להוציא את האוויר מבפנים ככל האפשר.

8. מניחים כל חבילת צלופן בשקית טי שירט מפלסטיק שקופה, שאותה קושרים בקשר.

9. מניחים את שתי האריזות שנוצרו בסיר גדול, כשהקשרים פונים כלפי מעלה, ממלאים במים קרים ומבשלים קלות בעזרת מכסה או צלחת בקוטר קטן יותר.

10. מניחים את המחבת על אש גבוהה, ממתינים עד שהמים רותחים, מנמיכים את האש לנמוכה ומשאירים להתבשל 80-90 דקות.
11. מוציאים את החבילות מהתבנית, הניחו להן לשבת לגמרי בטמפרטורת החדר והניחו אותן במקרר ל-5 שעות לפחות, או יותר טוב, למשך הלילה.

12. חותכים את השקיות הכפולות (פלסטיק וצלופן), מוציאים את הבטן המבושל, מנקים את השומן החזיר עם גב סכין כדי להסיר את שאריות השום והשומן הנקרש. ניתן להשתמש במיץ השומני המרוקן להכנת רטבים ביתיים או להוסיף למנה ראשונה ושנייה בעת הרתחה, תבשיל וטיגון מוצרים.
לפני ההגשה, שומן חזיר צונן עם שכבות בשר (חזה או בטן חזיר) נחתך לפרוסות יפות יחד עם עור עבה.

חתיכות שומן חזיר לבנות וורודות נראות נהדר בבשרים פרוסים ומתאימות להכנת כריכים עם לחם שיפון וחיטה.

המוצרים מאוחסנים היטב במקרר גם פרוסים ושלמים.אם יש צורך לשמר את החתך המוכן לאורך זמן, הוא מוקפא (בטמפרטורה של כ-18 מעלות צלזיוס), מונח בשקיות ניילון עם רוכסן. זה יכול להישאר בצורה זו עד 10 חודשים.
אפשר גם להכין שומן חזיר במהירות וללא שקית באמצעות המתכון הזה - https://iwn.washerhouse.com/6896-neverojatno-bystraja-zasolka-sala-k-vechernemu-stolu-uzhe-budet-gotovo.html
בתיאבון!