חובבי שומן חזיר מלוח יכולים להכין אותו בצורה טעימה באמצעות המתכון הפשוט למטה. חשוב לבחור חתיכה טובה של שומן חזיר טרי בעובי עור של 4-5 ס"מ לפחות. העור צריך להיות חלק, ללא זיפים שנותרו, ולהתרחק היטב מהשומן החזיר. אם אי אפשר להפריד את העור עם קצת מאמץ, אז עדיף לסרב לקנות שומן חזיר כזה; בצורתו המוגמרת זה יהיה קצת קשה.
רכיבים
כדי להמליח שומן חזיר עם פלפל ושום אתה צריך:
- שומן חזיר עם עור 2 ק"ג;
- מלח גס 150 - 200 גרם;
- פלפל גרוס 5-6 גרם או לפי הטעם;
- שום;
- עלה דפנה.
ממליחים שומן חזיר עם שום ופלפל
1. אם השומן החזיר אינו מזוהם מאוד, אין צורך לשטוף אותו, מספיק לנקות את האזורים המזוהמים עם סכין.
2.עשו חתכים בכל עובי היצירה כמעט עד לעור עצמו.
3. משפשפים בנדיבות את השומן החזיר מכל הצדדים במלח גס. אל תשכח להוסיף אותו לנתחים.
חָשׁוּב! אתה לא יכול להשתמש במלח דק בעת המלחת שומן חזיר יבש.
4. מוסיפים שום, עלה דפנה ופלפל. קבעו את כמות השום לפי הטעם האישי. בדרך כלל 1/2 - 1 ראש שום מספיק לכמות זו של שומן חזיר. קחו גם פלפל לפי הטעם, ומספיקים 3-4 עלי דפנה.
5. לאחר מכן, עוטפים את השומן החזיר בנייר קלף ומכניסים למקרר ל-6-7 ימים.
6. לאחר זמן זה, השומן חזיר מוכן לשימוש.
שומן חזיר עם שום ופלפל מכין כריכים טעימים; אפשר להגיש אותו עם תפוחי אדמה מבושלים חמים או להניח על השולחן כמתאבן קר עם אלכוהול חזק.
