תזונאים מודרניים הפריכו את המיתוס ששומן שומן מלוח מזיק לבריאות. בכמויות סבירות הוא משפיע לטובה על תפקוד מערכת העצבים והמוח, משפר את חילוף החומרים, מסייע בספיגת ויטמינים ונותן בוסט של אנרגיה.
רכיבים
כדי להמליח שומן חזיר עם פלפל ושום בבית אתה צריך:
- שומן חזיר מאודה 1 ק"ג;
- מלח, בהכרח גס 100 גרם;
- פלפל שחור גרוס 2 כפיות;
- שום 6 - 7 שיני.
ממליחים שומן חזיר
1. בדוק חתיכת שומן חזיר, אם יש לכלוך גלוי, נקה אותם עם סכין. אין לשטוף את השומן החזיר במים, עדיף לחתוך את האזורים המזוהמים עם סכין במידת האפשר.
2. חורצים חתכים בשומן השומן עד לעור.
3. מפזרים עליו מלח מכל הצדדים.גם המלח חייב להיכנס לחתכים.
4. מפזרים שומן חזיר עם פלפל על המלח.
5. קולפים את שיני השום וחותכים אותן לחתיכות או לפרוסות.
6. מורחים את השום בכל פיסת השומן החזיר, הקפידו להניח חתיכות שום בכל החתכים.
7. עוטפים את השומן החזיר בנייר קלף או מניחים בכלי. לאחר מכן, מניחים את השומן החזיר במדף התחתון של המקרר.
8. שמור אותו שם במשך 6 - 7 ימים.
לאחר מכן, שומן חזיר מלוח עם שום ופלפל מוכן לשימוש.
אפשר להכין ממנו סנדוויצ'ים; שומן חזיר מלוח חתוך לפרוסות דקות, אפשר להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים חמים.
זה היה מתכון להמלחה יבשה, ואולי תתעניינו - איך לכבוש שומן חזיר במלח.
