תזונאים מודרניים זיהו מזמן שומן חזיר כמוצר בריא. ובכן, לפחות שומן שומן מלוח אינו מכיל דבר מלבד שומן חזיר. אבל הרכב הנקניקיות מהחנות יכול לגרום לא רק לשאלות, אלא גם לבעיות עיכול. לכן עדיף לקנות חתיכה טובה של שומן חזיר מחזיר שפיטם בבית. לאחר מכן, ממליחים את השומן בעצמכם. ניתן להמליח שומן חזיר בבית בכמה דרכים. הפשוטה שבהן היא המלחה יבשה של שומן חזיר. שומן חזיר זה לא רק טעים, אלא גם בריא. שומן חזיר מוכן יבש מאוחסן היטב ולאורך זמן ללא אובדן טעם.
נחוץ לבישול
להכנת שומן חזיר בשיטה היבשה אתה צריך:- שומן טרי טוב 2 ק"ג;
- שום 10 - 15 שיני;
- מלח, גס, כמה שצריך.
שומן מלח לפי המתכון
1. אין לשטוף את השומן הנבחר הנבחר אם אין עליו כתמי דם או מזהמים אחרים. אם יש כאלה, אז ניתן לנקות את האזורים המזוהמים עם סכין; אם זה קצה, אז עדיף לחתוך אותו ולהשתמש בו בכלים אחרים.
2. יש לחתוך את חתיכת השומן המוכנה כדי שהחתיכות לא יתפרקו.
3.משפשפים את השומן החזיר מכל הצדדים במלח, חוסכים בו. אי אפשר להמליח יותר מדי שומן חזיר טוב. אתה צריך להגביל מלח אם השומן שומן מאוד דק. אסור להשתמש גם במלח דק; הטעם של השומן המלוח המוכן יהיה גרוע יותר.
4. כותשים את השום, קוצצים בסכין ומפזרים בכל השומן השומן, לא שוכחים את החתכים.
5. עוטפים את השומן החזיר בנייר, שמים בכלי מתאים ומכניסים למקרר במדף התחתון.
6. לאחר שבוע, שומן חזיר מלוח יבש עם שום יהיה מוכן.
אם אתם אוהבים שומן חזיר עם פלפל או תבלינים, אז עדיף לפזר איתם את השומן החזיר לפני ההגשה. אחרת, במהלך אחסון לטווח ארוך של שומן חזיר מלוח, תבלינים, כולל פלפל, עשויים לשנות את טעמם.
