הטעם של שומן חזיר מלוח שונה בהתאם לאופן הכנתו. אם אתה רוצה לנסות את זה בפורמט חדש לגמרי יוצא דופן, אז נסה להחמיץ אותו בסגנון סיני.
רכיבים:
- חבית שומן חזיר - 1 ק"ג;
- סוכר - 2 כפות;
- מים;
- חבורה קטנה של בצל ירוק;
- ג'ינג'ר - 20-30 גרם;
- שום - 2 שיני;
- כוכב אניס - 1 pc.;
- כמה חתיכות פלפל חריף;
- רוטב צ'ילי מתוק - 40-50 מ"ל;
- רוטב סויה - 40-50 מ"ל;
- חומץ אורז או חומץ שולחן מדולל ל-3-4% - 1 כף.
תהליך הכנת שומן חזיר
במחבת גדולה על אש גבוהה, ממיסים 2 כפות. סוכר עם כמה מיליליטר מים. צריך לקרמל אותו.
צרור בצל ירוק חתוך ל-2-3 חתיכות מונח בקרמל החום, מורידים מהאש. בצד מוסיפים פרוסות שום, ג'ינג'ר עם קליפה, פלפל חריף וכוכב אניס.
חתיכות של שומן שומן מונחות למעלה, עם העור כלפי מעלה.
המחבת חוזרת לחום. מוסיפים לו חצי כוס מים, צ'ילי מתוק, רוטב סויה וחומץ.
המחבת מכוסה במכסה והחום נקבע כך שהתבשיל רותח מעט. לאחר שעה, החזיר מופנה עם העור כלפי מטה ומבשלים אותו עוד חצי שעה.אתה צריך להוסיף מים מעת לעת כדי למנוע מהם להישרף.
לאחר מכן מעבירים את השומן החזיר עם תכולת המחבת לקערה ומכניסים לסיר כפול למשך 40 דקות. אם הוא לא שם, אז כדאי לבשל אותו במחבת מכל צד עוד חצי שעה.
לאחר הבישול, השומן צריך להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר מכן הוא מונח במקרר למשך כמה שעות. לאחר התקשות השומן יהיה טעים מאוד, מבלי לגרום כלל לתחושת אכילת שומן, גם אם נאכל ללא לחם.
