פטריות פורצ'יני טריות מטוגנות במחבת עם בצל מהוות לא רק מנה טעימה, אלא גם ממלאת, למרות תכולת הקלוריות הנמוכה. ניתן להכין את הפטריות הטריות הללו בקלות כמנה עצמאית חמה או קרה.
רכיבים
תצטרך עבור המתכון:- פטריות פורצ'יני (טריות) - 0.4 ק"ג.,
- בצל - 1 ראש בינוני,
- שמן לטיגון - 35 מ"ל.,
- פלפל גרוס - קורט,
- מלח לטעימה,
- ירקות להגשה (כל) - צרור.
הוראות שלב אחר שלב לבישול פטריות פורצ'יני במחבת עם תמונות:
1. מסירים פסולת יער מהפטריות ושוטפים היטב.
2. מניחים את הפטריות המקולפות בכלי מתאים וממלאים במים. מבשלים במים רותחים במשך רבע שעה, ומדי פעם מסירים את הקצף בעזרת כף מחוררת.
3. לאחר מכן מניחים על מסננת גדולה ומניחים לשאר הנוזלים להתנקז.
4. מחלקים כובעים גדולים לשניים, חותכים את הגבעולים לחתיכות קטנות.
5. קוצצים את הבצל המקולף לחצאי טבעות בינוניות.
6. מטגנים אותו בשמן רותח במחבת עד לריכוך.
7. לאחר מכן, מוסיפים למחבת את הפטריות המוכנות.
8. מערבבים ומטגנים את הפטריות והבצל עד לריכוך, כ-12-15 דקות.בתום הבישול מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם.
9. מניחים את הפטריות המוכנות על צלחת ומקשטים בעשבי תיבול לפי שיקול דעתכם. מגישים כמתאבן נפרד. פטריות מטוגנות יכולות להיות גם תוספת טובה לתפוחי אדמה או לכל תוספת אחרת.
