קָפּוּצִ'ינוֹ - משקה איטלקי מפורסם, אהוב בכל העולם. מקובל בדרך כלל שרק איש מקצוע יכול להכין את המשקה המעולה והיפה להפליא הזה. בואו ננסה להפריך את השמועות המגוחכות האלה. אני מבטיח לכם שאחרי קצת תרגול, תוכלו ליהנות מקפוצ'ינו משלכם, בתוספת קצף לבן כשלג.
אז, נצטרך:
• קפה (עדיף קפה טחון טבעי)
•6-10% שמנת או חלב שומן מלא
•קינמון
•סוכר
ראשית אתה צריך לחלוט קפה. כדי לעשות זאת, יוצקים 2 כפיות קפה לתוך ה-cezve, מוסיפים 1 כוס מים והעלים אש. הכי חשוב בשלב הזה לא לתת לקפה שלנו לרתוח, אחרת הוא ייצא מר. ברגע שהקצף מתחיל לעלות עד לקצה ה-cezve, יש להסיר מיד את המשקה מהכיריים. כשהקצף מתייצב, מבשלים את הקפה שוב. יש לחזור על הליך זה 4 עד 7 פעמים.
עכשיו נתחיל להקציף את השמנת. כוס שמנת אחת משמשת למנת קפה אחת. יוצקים את השמנת לסיר קטן ומחממים, אך לא מביאים לרתיחה. זה ייקח רק כמה שניות. לאחר מכן, מנמיכים את האש לרמה הנמוכה ביותר, טובלים את המיקסר או הבלנדר בקרם ומתחילים להקציף.עדיף להטות מעט את הקערה עם שמנת. במקרה זה, העיקר לא לפספס את הרגע שבו הקצף מוכן. אתה צריך להתמקד בבועות המופיעות על פני השטח. בזמן שהם שם, אנחנו ממשיכים לטרוף, וברגע שהבועות נעלמו, אנחנו מסירים את הבלנדר. הקצף שלנו מוכן.
עכשיו בואו נתחיל לחבר את כל הרכיבים. קח את הקפה המבושל ושפך אותו לכוס, ממלא אותו בערך 2/3 מלא.
בזהירות רבה מורחים מעל את קצף החלב בעזרת כף.
כדי לבדוק האם הקפוצ'ינו מוכן נכון, יספיק לקשט אותו. מפזרים על קצף הקרם כמות קטנה של קינמון, ואם ה"כובע" הלבן כשלג מחזיק אותו, אז הקפה שלנו היה הצלחה.
הוסף מעט סוכר מעל ואנחנו יכולים פשוט להיות גאים בעצמנו! הכנו בעצמנו קפוצ'ינו נפלא וטעים!
