המרכיבים העיקריים של מעדן זה הם סוכר מגורען, חלב מלא וחמאה. אבל אם תרצה, אתה יכול להשלים את הרכב זה עם ונילין ו / או אבקת חלב. ואם תוסיפו עוד קצת אבקת קקאו (כף או שתיים), תקבלו חלב מרוכז שוקולד, שגם רבים אוהבים.
החומרים ל-250 גרם חלב מרוכז מוגמר:
• 250 מ"ל. חלב מלא טרי עם תכולת שומן של לפחות 3% (או שמנת מכל תכולת שומן);
• 25 גרם חמאה;
• סוכר מגורען או אבקת סוכר – 200 גרם.
זמן ההכנה לחלב מרוכז תוצרת בית הוא לא יותר מ-20 דקות.
שיטת בישול:
במיכל קטן (לא אמייל), מערבבים את החלב עם סוכר מגורען, שמים אותו על האש ובערבב מתמיד, מחכים עד להמסה מלאה של הגרגירים המתוקים. לאחר מכן מוסיפים את החמאה ומביאים את תערובת החלב לרתיחה.
השתמשו במטרפה כדי לערבב באופן אחיד. מבשלים על אש בינונית (ברתיחה די גבוהה) במשך 15 דקות, זוכרים לערבב. תקבל בסופו של דבר מסת חלב נוזלית למדי. זה נורמלי. יוצקים את התוצאה שהתקבלה לצנצנת זכוכית ומשאירים עד שהיא מתקררת לחלוטין, במהלכה החלב המרוכז יסמיך בהדרגה.
כעת תוכלו להשתמש בחלב מרוכז, שהוכן במו ידיכם, לכל מטרה: להוסיף אותו לקפה או לתה, לשפוך אותו על תבשילי פירות או גבינת קוטג', להכין ממנו מאפים מתוקים או פשוט לאכול אותו עם כפיות.
בתאבון!
