רכיבים:
- - הרינג מלוח/מלוח קל - 1 יחידה;
- - לימון - 0.5 יח ';
- - בצל - 1 יחידה;
- שום - שן אחת;
- - חומץ 6% - 1-2 כפות;
- - שמן זית - 3 כפות;
- - סוכר - 1 כפית;
- - פלפל שחור - 0.5 כפית;
- - אגוז מוסקט - 2 קורטים;
- - פתיתי פלפל צ'ילי - 0.5 כפית;
- - כוסברה - 0.5 כפית.
- זמן בישול: 30 דקות.
- מנות: 2-3.
מתכון:
1. יש לחתוך הרינג מלוח/מלוח קל לקבלת שני נתחי פילה ללא עצמות. אם מצאתם קוויאר, שמור אותו, אפשר גם לשים אותו בצנצנת לכבישה.
2. חותכים את פילה הרינג לחתיכות מלבניות קטנות, ובמקביל מוציאים בעזרת האצבעות את עצמות הצלעות הנותרות.
3. לוקחים צנצנת מתאימה, שמים בתחתית טבעות בצל ופרוסות שום.
4. לאחר מכן, מעבירים את חתיכות הרינג עם שום וטבעות בצל לחלק העליון של הצנצנת או עד שהרינג והבצל נעלמים.
5. יש לכתוש גרגרי כוסברה במכתש תבלינים לפני הוספה לצנצנת, את שאר התבלינים - אגוז מוסקט, פתיתי צ'ילי, פלפל שחור - ניתן לשלוח ישירות להרינג ולבצל שמעל.
6. יוצקים מלמעלה חומץ ושמן זית, טועמים בפלחי לימון. אפשר להחליף חומץ במיץ לימון - סוחטים את המיץ על הרינג ובמקרה הזה לא לכלול חומץ תפוחים מהמתכון. מנערים היטב את צנצנת הדג הכבוש ומכניסים למקרר למשך שעתיים.
בעוד שעתיים, הרינג הכבוש בצנצנת יהיה מוכן!
בתאבון!
