אנו מזמינים אתכם לנסות דרך יוצאת דופן לבישול בטן חזיר ברוטב סויה. בשר במרינדה, מעט מטוגן, בטוח ישמח את כולם.
להכנה תצטרך:
- בשר חזיר (צוואר או חזה);
- אלכוהול חזק;
- רוטב סויה קל - 600 גרם;
- רוטב סויה כהה - 30 גרם;
- סוכר גבישי - 1 יחידה. (או 1 כפית סוכר רגיל);
- קינמון - 1 מקל;
- אניס - 2 כוכבים;
- עלה דפנה - 3 יח';
- ציפורן - 4 יח';
- פלפל צ'ילי - 5 יח';
- שמן צמחי.
בישול בשר חזיר כבוש ברוטב סויה
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות, כמו להמלחת שומן חזיר. לשטוף היטב. נגב עם אלכוהול חזק מכל הצדדים.
מכינים את המרינדה. מערבבים רוטב סויה בהיר וכהה, מוסיפים סוכר, קינמון, אניס, עלה דפנה, ציפורן ופלפל צ'ילי. מביאים את התערובת לרתיחה.
יוצקים על הבשר המוכן, מכסים בצלחת כדי שהחזיר יהיה בלחץ קל.
מכסים במכסה או בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך יממה. הופכים את החתיכות ומשרים במקרר ליום נוסף.
מוציאים את נתחי החזיר מהנוזל, חוצים חתכים ומשחילים דרך החבל, החוט או פיסת הבד. לתלות לייבוש לפחות שעתיים.
מחממים מחבת, מוסיפים מעט שמן צמחי. מניחים את החתיכות ומבשלים 30 דקות.
אפשר להפוך אותם כדי לקבל קרום פריך מכל צד. או שאתה יכול להניח אותם אחד על השני, להרתיח אותם מעט, כדי שהם יהיו רכים ונימוחים יותר. אתה יכול לבשל בשר לא רק במחבת, אלא גם בסיר איטי.
מצננים את החזיר וחותכים לחתיכות קטנות. יוצקים את המיץ שנוצר מהמחבת. מגישים כמנה נפרדת או עם כל תוספת. זה באמת מאוד טעים, ארומטי ויוצא דופן.
