יש הרבה מאוד מתכונים לבישול שיש קבב. אבל אנשים מהתקופה הסובייטית מאמינים שהבשר הכי טעים מבושל עם מינימום תבלינים, כמו בימים ההם. אני מציע לנסות שיש קבב במרינדה בצורה זו.
רכיבים
להכנה תצטרך:
- צוואר חזיר - 2-3 ק"ג;
- בצל - 2-3 יח';
- שום - 3-4 שיני;
- עלה דפנה - 3 יח';
- פלפל שחור טחון;
- חומץ 70%;
- מים רותחים קרים;
- מלח.
בישול שיש קבב טעים
חותכים את הבשר לחתיכות גדולות בעובי של כ-3 ס"מ.
חותכים את הבצל לטבעות עבות ומפרידים לחתיכות.
מניחים שכבת בצל על תחתית התבנית, ואחריה שכבה של חזיר.
ממליחים ומפזרים פלפל שחור גרוס. חזרו על שכבות הבצל והבשר מספר פעמים, אל תשכחו לפזר תבלינים.
בואו נכין את המרינדה. מגררים את השום על פומפיה גסה. יוצקים כוס מים רותחים קרים, מוסיפים 4 כפות חומץ, מערבבים.
יוצקים את המרינדה על החזיר והבצל ומניחים מעל עלי דפנה.
מניחים צלחת על האוכל ועליו בקבוק מים כבד או משקל אחר. משאירים במקום חשוך וקריר למשך 5 שעות.
מערבבים מוצרים במרינדה.משחילים על שיפודים ומטגנים על פחמים עד שהם מוכנים.
על שיפודים נפרדים מטגנים חתיכות לחם או כיכר, כמו גם בצל כבוש עם הבשר. אפשר גם להגיש אותו נא, או לבשל אותו מעט במחבת.
קבב סובייטי מוכן לפי מתכון פשוט. נסה את זה, אתה בהחלט תאהב את זה!
