יש מספר עצום של מתכונים להכנת שומן חזיר. הוא מלוח, מעושן, מבושל, כבוש. אנו מציעים לכם מתכון יוצא דופן לשומן חזיר טעים מאוד מבושל בצנצנת. אם אתה אוהב אפשרות בשרנית יותר, בחר בחזה להמלחה. זה לא קשה להכנה, אבל תצטרך לחכות כחמישה ימים. אבל תאמין לי, זה שווה את זה!
רכיבים
אנחנו נצטרך:
- בטן חזיר או שומן חזיר;
- שום - 2 ראשים;
- מלח (8 כפות לליטר מים);
- פלפל אנגלי;
- גרגירי פלפל;
- עלה דפנה (6-8 יח').
ממליחים שומן חזיר במלח
מחממים את המים, מוסיפים מלח, עלה דפנה ושני סוגי פלפל. מערבבים הכל היטב כדי שהמלח יתמוסס. מרתיחים את המלח כ-5 דקות. מצננים את הנוזל לטמפרטורת החדר.
מכינים שומן חזיר או חזה. לשטוף ולייבש עם מגבות נייר. חותכים לחתיכות גדולות.
קולפים 1-1.5 ראשי שום וחותכים לפרוסות דקות. מניחים אותו על תחתית צנצנת זכוכית, מוסיפים שכבת שומן חזיר, ואז שוב שום, שומן חזיר וכן הלאה עד שהמיכל מלא. אנחנו אורזים הכל מספיק חזק, אבל כך שהמלח יחדור עד היום. איפשהו באמצע אנחנו מניחים עלה דפנה מהמלח.
מגררים 4 שיני שום לתוך התמיסה המצוננת, מערבבים ויוצקים פנימה את השומן החזיר תוך פיזור אחיד של השום והפלפל.סוגרים את המכסים ומניחים ליומיים בטמפרטורת החדר, ולשלושה ימים במקרר.
לאחר 5 ימים, מוציאים את החתיכות, מייבשים ומנגבים בנייר סופג.
לטעם בהיר יותר, ניתן לגרר שומן חזיר מעל עם אדג'יקה יבשה, פלפל אדום או שחור. או כל תיבול אחר שאוהבים. אבל אתה יכול להשאיר הכל ככה. אנו עוטפים את החלקים בנייר קלף או שמים אותם בשקית ניילון ומכניסים אותם למקפיא לאחסון.
החזה הזה פשוט מושלם עם תפוחי אדמה, מלפפונים כבושים ושום, עם לחם שחור או אפור. מוציאים, חותכים לחתיכות דקות ומגישים. הקפד לנסות את המנה הזו וליהנות מהארוחה שלך!
