ניתן לאחסן ירקות מוכנים במקפיא למנות עיקריות, תבשילים, מרקים, תוספות ומוצרי מאפה. הקפאה משמרת את כל התכונות המועילות של המוצרים. אני מציע כמה דרכים להכין קישואים לחורף.
דקויות של חומר העבודה
קישואים וקישואים מעולים גם לבישול וגם להקפאה. ניתן להכין הכנות על ידי שילובם עם ירקות אחרים, כמו גזר ופלפל.
ניתן להשתמש במיכלי אחסון הבאים:
- שקיות רוכסן ושקיות צלופן רגילות;
- מיכלי מזון חד פעמיים;
- מיכלי מזון לשימוש חוזר.
בבחירת קישואים יש לשים לב לבגרות הפרי ולהיעדר נזקים וכתמים גלויים. העור צריך להיות רך ובצבע אחיד.
איך מכינים קישואים
לפני ההקפאה, אתה צריך להכין את הקישואים באופן הבא:שוטפים ומייבשים עם נייר סופג.
חותכים את הגבעול. קוצצים או מגררים. לקישואים צעירים קטנים אפשר להשאיר את הקליפה, אבל אם הפרי לא צעיר אז עדיף לקלף אותו.
אפשר לשמר את טעמו הנעים של הקישוא, שאינו משתנה לאחר ההפשרה, באמצעות הלבנה. צחצחו את הקישואים על ידי הנחתם במחבת מים רותחים למשך 2 דקות, ולאחר מכן מסירים אותו ומצננים.
שיטות לחיתוך קישואים לאחסון
שיטות ההקפאה הפופולריות ביותר הן בקוביות או מקלות, עיגולים, מגוררים ומחיתים. הבחירה תלויה באופן השימוש במוצר.
הקפאת קוביות קישואים
הדרך הנוחה ביותר להקפיא ירקות היא בצורת קוביות. בצורה זו, הקישוא מתאים להכנת מנות עיקריות. אתה יכול להקפיא אותו על ידי תבשיל, אפייה, הכנת מרק פירה או תבשיל. אתה צריך לחתוך לקוביות קטנות בערך באותו גודל.
קישואים במעגלים
אם אתם מתכננים להשתמש בקישואים לתבשילים או לטיגון במחבת, צריך לחתוך את הקישואים לעיגולים.
קישואים מגוררים
כדי לשמר קישואים להכנה מאוחרת יותר של פנקייק, עליך לשקול את השלבים הבאים: שוטפים ומייבשים את הקישואים;מגררים על פומפיה גסה או בינונית.
מניחים במסננת, סוחטים את הנוזל בעזרת הידיים ונותנים לו להתנקז.
מניחים במיכלים או אורזים בשקית.
כדי להבטיח שהשימוש לא יגרום לבעיות, צריך להקפיא אותו במנות, לשים בכלי את הכמות שתשמש בכל פעם.
מחית קישואים
ייתכן שיידרש טחינת קישואים לפירה למזון תינוקות. המיכל הנוח ביותר להקפאת פירה הוא מיכל מזון.
בהקפאת קישואים כדאי לזכור שאפשר להקפיא פעם אחת בלבד, אחרת הטעם והמראה שלו ידרדרו.
