קישואים הם לא רק מרכיב להכנת תבשילי ירקות, אלא גם קינוחים. ניתן להכין מהם פירות מסוכרים מתוקים וטעימים בכל טעם פרי שתבחרו. זהו פינוק בריא שיכול בקלות להחליף ממתקים.
רכיבים:
- קישוא;
- סוכר;
- אבקת סוכר;
- פירות, פירות יער או מיץ פירות.
תהליך הכנת קישואים מסוכרים
קישואים מעט בשלים מדי מתאים להכנת פירות מסוכרים. הם מחזיקים את צורתם טוב יותר, כך שהם לא נהיים רטובים במהלך הבישול. את הקישואים מקלפים, חותכים לפרוסות ומנקים מגרעינים. לאחר מכן יש לחתוך אותם לקוביות עם הצדדים באורך 2-3 ס"מ.
יש לשקול קישואים קצוצים. עבור 1 ק"ג של קוביות מוסיפים 200 גרם. סהרה.
את הקישוא מערבבים איתו בסיר ומשאירים למשך הלילה כדי לאפשר למיץ להופיע.
עד הבוקר, הקישוא יירד בנפחו ויצוף למעשה במיץ של עצמו. בזמן שזה קורה, מתווסף להם תוסף טעם. זה יכול להיות כל פרי, פירות יער או מיץ עם טעם בהיר. במקרה זה, מחצית מנת הקישוא תבושל עם חמוציות קפואות, והשנייה עם מיץ אננס ומנגו.
אם מוסיפים פירות יער או פירות, יש לעבד אותם לפירה.
אתה צריך לשפוך לפחות כוס אחת מהתוסף על כל קילוגרם של קישואים. לאחר מכן מניחים אותם על הכיריים ומבשלים אותם.
מביאים את הקישואים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם במשך 5 דקות. לאחר מכן הבישול מפסיק עד שהוא מתקרר לחלוטין. צריך להרתיח אותם ולבשל כמה דקות לפחות שלוש פעמים כדי שהסירופ ייספג לגמרי בחתיכות. הפסקות בין בישול יכולות להימשך בין כמה שעות לכל הלילה.
בבישול הבא, כשהסירופ כמעט התאדה, צריך להעביר את החתיכות למייבש חשמלי מבלי לחכות לתחילת השריפה. אתה יכול להשתמש בתנור במקום, ולהשאיר את הדלת פתוחה. טמפרטורת הייבוש היא כ +70 C.
בהתאם לקיבולת המייבש ולכמות הפירות המסוכרים, תהליך הייבוש עשוי להימשך 10 שעות או יותר. כשהחתיכות מפסיקות להידבק, אך עדיין נשארות רכות, יש לאסוף אותן ולפזר עליהן אבקת סוכר.
קינוח זה מאחסן היטב, אבל לא סביר שהוא יימשך זמן רב, מכיוון שהוא יוצא טעים מאוד.
