שומן חזיר עם פפריקה ושום (המלחה יבשה)

בישול 5 954 0

שומן חזיר הוא מעדן תוצרת בית עם חיי מדף ארוכים. עכשיו אני משתמשת בשומן חזיר בעיקר בתור חטיפים. כמה פרוסות לחם עם פרוסות דקות של שומן חזיר מלוח - והכוח שלך חוזר מיד. לשומן חזיר יש השפעה דומה על הגוף כמו למשקאות אנרגיה: העייפות נעלמת ופעילות גופנית נסבלת בקלות. תבלינים חמים נחוצים לשומן חזיר; הם עוזרים למוצר השומני להיספג היטב. בנוסף, פפריקה, שום ופלפל אדום מסייעים בחיזוק מערכת החיסון, שחשובה במיוחד בעונה הקרה. להמלחה היבשה המוצעת יש כמה תכונות: השומן חזיר נמצא במיכל מכוסה בניילון נצמד. כתוצאה מכך, תמלחת תופיע בתחתית המיכל, והשומן המלוח יהיה רך מאוד, מתאים רק לכריכים.

מוצרים:

שומן חזיר - 600 גרם,
מלח - 4 כפות. ל.,
שום - 1/2 ראש,
פפריקה - 1 כף. ל.,
פלפל אדום מיובש - 1/2 תרמיל,
גרגרי פלפל שחור (לא חובה) - 1/3 כפית.

מתכון לשומן מלח יבש

1. כל שומן חזיר מתאים להמלחה יבשה: שכבות דקות ועבות, נתחים עם או בלי שכבת בשר. שימו לב רק לצבע הנתח שנבחר: שכבת השומן השומנית של השומן צריכה להיות בהירה - ללא גוונים ורודים או צהובים.

2.שומן חזיר טרי נשטף במים קרים ללא השרייה.

3. ספוג היטב את השומן החזיר במגבת נייר, מחליפים 2-3 חתיכות.

4. רצוי להמליח שומן חזיר בכלי זכוכית או קרמיקה. את השומן החזיר חותכים כך שהחתיכות ישתלבו בנוחות במיכל הנבחר. חתכים בצורת צלב נעשים על חתיכות של שומן חזיר.

5. משפשפים את השומן החזיר מכל הצדדים במלח, לא לשכוח את החתכים.

6. מכסים את תבנית הקרמיקה בניילון נצמד ומשאירים רווח צר בצד אחד כדי שהשומן חזיר "לנשום". בצורה זו, שומן חזיר מאוחסן במשך יומיים בטמפרטורת החדר. ואז זה נשאר במקרר עוד יומיים.

7. מוציאים את השומן החזיר מהמקרר ומגרדים בעזרת סכין את המלח מהצדדים. מרגע זה, השומן החזיר נחשב מוכן, אבל כדי להשלים את התמונה צריך לתת לו טעם חריף ולהחיל כמה נגיעות מפולפלות בוהקות.

8. מעבירים חצי ראש שום במכבש ויוצקים פפריקה טחונה לצלחת. טוחנים חצי תרמיל פלפל אדום חריף. אתה יכול לטחון עוד כמה גרגירי פלפל שחור אם אתה אוהב תערובת פלפלים צבעונית. כל התבלינים מונחים על צלחת בנפרד, מכיוון שהם מיושמים אחד אחד.