מאוד נוח להמליח שומן חזיר בצנצנות. בזמן הנכון, אפשר לפתוח את הצנצנת ולשים על השולחן חטיף טעים וארומטי. שום ופלפל יעניקו לסלסה טעם פיקנטי מיוחד. כל אחד יכול לכבוש אותו בבית. זה לא ייקח הרבה זמן או מאמץ.
בשביל זה תצטרך:
- שומן חזיר טרי עם שכבת בשר (לא יותר מ-3 ס"מ גובה) - 3 ק"ג;
- מלח - 1.5 כוסות;
- תערובת של פלפלים שונים - 1 כפית;
- עלה דפנה - 6-8 עלים;
- פלפל שחור - 1.5 כפית;
- שום טרי - 3 ראשים.
כמות מוצרים זו מיועדת לצנצנות של 3 ליטר.
בואו נתחיל את תהליך ההכנה שלב אחר שלב:
1. לוקחים שומן חזיר טרי עם שכבת בשר וחותכים אותו לחתיכות בינוניות. בכל חלק אנחנו עושים חתכים עד לעור בצורה של ריבועים של 4 סנטימטר. בזכות החתכים הוא יהיה רווי היטב בתבלינים.
2. מכינים את תערובת הכבישה. יוצקים לקערה עמוקה מלח, תערובת פלפלים, פלפל שחור, מוסיפים שום קצוץ דק ועלה דפנה שבור.
3. מערבבים היטב את כל החומרים עד לדייסה חלקה.
4. משפשפים את השומן החזיר המוכן בתערובת זו מעל, מכל הצדדים ובחתכים.
5.לוקחים כוס עמוקה, מפזרים את התחתית במלח ומניחים את החתיכות המפוזרות היטב. סוגרים את המכסה ומניחים למרינדה למשך יומיים.
6. במהלך הזמן הזה, השומן חזיר ישחרר את התמלחת. אנחנו מוציאים אותו מהמיכל, חותכים את העור במקום שבו היו החתכים. אתה מקבל חתיכות קטנות נפרדות של שומן חזיר מלוח.
7. מניחים את החלקים בחוזקה לתוך צנצנות ליטר נקיות ומעוקרות. לאחר מכן מפזרים את התמלחת שנותרה בכוס באופן שווה בין הצנצנות ומכסים אותן במכסי ברזל מבושל.
8. לאחר 15 יום, השומן הארומטי יהיה מוכן לחלוטין. להופעה פתאומית של אורחים או כשרוצים משהו טעים, פתחו את התכשיר וחתכו אותו לחתיכות פלסטיק דקות.
9.מניחים אותם על צלחת שטוחה ושולחים אותם לשולחן האוכל.
10. התוצאה היא שומן חזיר עדין ורך שיימס בפה. אפשר להגיש את המעדן הזה עם בורשט או פשוט עם חרדל.
