המתכון הזה יקל על עבודתן של עקרות בית רבות, כי את הבשר והירקות צריך רק לקפל בשכבות או מה שאוהבים בצנצנת של 3 ליטר ולשכוח בתנור לזמן מה. אגב, אפשר פשוט לזרוק את הצנצנת אחר כך.
מעניין שהבשר שנמצא על השכבות התחתונות מכוסה לחלוטין במיץ וניתן ממש לאכול אותו עם השפתיים, למרות שלא הוסיפו נוזלים לצנצנת. לשכבה העליונה יש טעם קצת שונה, יותר כמו קבב.
החומרים לצנצנת 3 ליטר:
- כל בשר עם שומן - 1 ק"ג,
- דלעת כבר קלופה - 1 ק"ג,
- תפוחי אדמה קלופים - 1 ק"ג,
- בצל - 140 גרם,
- שום - 6-8 שיני,
- עלה דפנה - 2 עלים,
- פלפל חריף - כמה חתיכות לפי הרצון,
- רוזמרין - ענף.
בישול בשר בצנצנת נמשך 90 דקות:
1. יש להכין את כל המרכיבים מראש, כלומר, לקצוץ את הבצל לטבעות.
2. קוצצים את הבשר די גס.
3. חותכים את הדלעת לחתיכות הדומות לבשר.
4. משאירים את פלחי תפוחי האדמה גדולים יותר בגודלם.
5. ממליחים ומפלפלים קלות את כל החתכים. מניחים 1/3 מהבשר על תחתית צנצנת יבשה. מכסים אותו בבצל ושיני שום.
6.לאחר מכן מגיעה שכבת תפוחי האדמה.
7. מאחוריו דלעת.
8. יחזרו על שכבות נוספות, החל מבשר.
9. לחץ קלות כלפי מטה על המוצרים הממוקמים כך שכל החלקים יתאימו. אז מלאו את הצנצנת עד למעלה.
10. מניחים חתיכות פלפל חריף ועלי דפנה ברווחים הפנויים. דוחפים פנימה ענף רוזמרין.
11. אוטמים את הצוואר בנייר כסף. השתמשו בשיפוד כדי ליצור מספר חורים ליציאת אדים.
12. מכניסים את הצנצנת לתנור קר (אחרת היא תתפוצץ) ורק אז מכוונים את הטמפרטורה ל-180 מעלות. ירקות ובשר יהיו מוכנים תוך 70 דקות, אבל עוד 10 דקות. לתת להם לעמוד בתנור הכבוי.
13. מבעד לכוס אפשר לראות שחצי מהצנצנת מלאה במיץ, והבשר למטה טחון היטב.
מטעמי נוחות מעבירים את התוספת יחד עם הבשר לכלי קרמי רחב שמחזיק היטב חום. ניתן להגיש את המנה בצורה זו או בצלחות מנות.
נסה את זה, תיאבון!
