במקרה זה, דגים משומרים יכולים לעזור - הדגים שבהם יהפכו לרכים עד כדי כך שאפשר לאכול אפילו עצמות עמוד שדרה גדולות רק עם השפתיים. ומה שחשוב הוא שהמתכון הזה לא דורש חיטוי.
יצטרך
המרכיבים הם לצנצנת בורג אחת בקיבולת 700 מ"ל:
- דגים קטנים מנוקים מהקרביים (מקרל סוס מהים השחור) - 600 גרם,
- גרגירי פלפל שחור - 10 יח',
- פלפל אנגלי - 1 יחידה,
- עלה דפנה - עלה אחד,
- רסק עגבניות - 15 גרם,
- מים - 50 מ"ל,
- שמן צמחי מטוהר - 50 מ"ל,
- מלח - 5 גרם.
לפני ביצוע כל השלבים, יוצקים מים רותחים על הצנצנת המוכנה, כמו גם את מכסה הברגה.
איך מכינים דג משומר בבית
כל התהליך ייקח כ-12 שעות:
1. מדללים רסק עגבניות בכמות המים המצוינת.
2. יוצקים את העגבנייה שהתקבלה לצנצנת, שם מוסיפים שמן צמחי.
3. מוסיפים מעט מהתבלינים ואת כל המלח.
4. מניחים את הדג בשכבות צפופות, משלב אותו עם הפלפל הנותר. מכסים את המפלס האחרון עם lavrushka.כל נפח המזון המשומר לא צריך לעבור מעבר ל"כתפיים" של מיכל הזכוכית.
5. מהדקים היטב את הצנצנת.
6. מניחים אותו בתבנית גבוהה שתחתיתה מכוסה בבד. יוצקים מים קרים עד המכסה.
7. מכסים את המחבת ולאחר הרתיחה מנמיכים את חום הכיריים לרמה הנמוכה ביותר האפשרית כך שאפילו לא רואים את המים רותחים. במצב זה, מבשלים את השימורים למשך 6 שעות, מוסיפים מים רותחים למחבת במידת הצורך. לאחר מכן, כבו את הכיריים והשאירו את הצנצנת להתקרר באותם מים, ולאחר מכן העבירו את השימורים למקרר למספר שעות כדי שיתקרר כראוי.
עכשיו אתה יכול לנסות דגים משומרים. כל העצמות התרככו, אתה אפילו לא יכול להרגיש אותן, והבשר הפך רך מאוד. תכשיר זה יכול להישמר במקרר עד שנה.
נסה את זה, תיאבון!
