מקרל שומני, מלוח קלות, כבוש בהרכב ארומטי, מתבשל במהירות מפתיעה - לאחר 2.5 שעות אפשר לאכול אותו. יתר על כן, פילה הדג כל כך טעים שאי אפשר להפסיק רק בכמה חתיכות!
רכיבים:
- א) מקרל קפוא בכל גודל - 2 יח',
- ב) סוכר - כף,
- ג) חומץ יין - 1.5 כפות. כפיות,
- ד) שמן מזוקק - 5 כפות. כפיות,
- ה) מלח - כף,
- ו) תיבול טוב לדגים - 1.5 כפות. כפיות
בישול מקרל כבוש טעים
1. המקרל אמנם לא מופשר לגמרי, אבל צריך לפרק אותו לפילה - במצב זה קל יותר לחתוך ולא מתפרק. לשם כך, לאחר הסרת הראש והזנב, העבירו סכין לאורך הרכס והסר אותה יחד עם עצמות הצלעות.
2. חותכים את הפילה לחתיכות של 2.5 ס"מ.
3. מניחים אותם בכלי מתאים בצמוד זה לזה, עם העור כלפי מטה.
4. למרינדה מערבבים את כל החומרים.
5. מצפים את כל הדג בתערובת שהתקבלה.
6. מכסים את התבנית בניילון ומניחים במקרר ל-2-3 שעות.
לפני ההגשה שוטפים קלות את חתיכות המקרל הכבוש ומניחים בצלחת. למעלה עם בצל.עדיף לאכול את הדג המלוח הזה עם תפוחי אדמה מבושלים.
נסה את זה, תיאבון!
