אם אתה אוהב ליהנות מעת לעת צ'יפס מזיק ועתיר קלוריות כאלה, אז אתה בהחלט תעריך את המנה שנקראת פאי תפוחי אדמה. זהו הקש הדק ביותר, מטוגן בשמן עמוק. החטיף לא מאבד את תכונותיו הפריכות גם למחרת. הקפד לנסות את זה, בהחלט מעולם לא אכלת תפוחי אדמה כל כך טעימים לפני כן.
רכיבים:
- תפוחי אדמה 500 גרם.
- מלח קורט
- שמן צמחי מזוכך 300 מ"ל.
הליך בישול
הכן את כל מה שאתה צריך. תפוחי אדמה צריכים להיות גדולים וחלקים.
מקלפים ומגררים בפומפייה גזר קוריאני, מניחים את הפקעת במקביל ללהבים. כך הקשיות יהיו באותו גודל. אם אין לכם פומפיה קוריאנית, אפשר להשתמש בפומפייה סלק רגילה או להשתדל מאוד לחתוך אותה בסכין לרצועות ארוכות דקות ככל האפשר.
מעבירים לקערה גדולה.
יוצקים מים, שיהפכו מיד לעכורים בגלל ריבוי עמילן תפוחי אדמה. ממשיכים לשטוף, לנקז את הנוזל ולמלא אותו שוב ושוב עד שהוא הופך שקוף לחלוטין.
זה אומר שכל העמילן נשטף וניתן להמשיך לשלב הבא.מניחים את הקשית במסננת, ואז מניחים על מטלית או נייר סופג ומייבשים היטב.
מחממים שמן צמחי מזוכך בסיר או בטיגון עמוק. כדי לבדוק אם הוא התחמם היטב, כדאי להפיל פנימה כמה חתיכות תפוחי אדמה. אם מופיעה לחישה, אפשר להתחיל לטגן. מניחים כחופן תפוחי אדמה שטופים. עדיף לבשל במנות קטנות, זה יותר מהיר.
הבועות יבעבעו מיד בעוצמה רבה, וזה אולי נראה כאילו הכל נדבק לגוש אחד. אבל עם הזמן, השריקה תפחת ותיעלם לחלוטין, אז כדאי להפריד בזהירות את קשיות תפוחי האדמה עם מזלג. שניות כבר סופרות כאן, אם תהססו, המנה תישרף במהירות.
לכן, הסר אותו מיד בעזרת כף מחוררת. אז אתה יכול להניח את האצווה הבאה.
מניחים על צלחת ומוסיפים מלח. מגישים פאי תפוחי אדמה כחטיף או לשימוש בסלטים.
