קיימות שבע שיטות חיתוך בסיסיות למנות הפופולריות ביותר: פרוסות (צ'יפס), טריזים (תפוחי אדמה בסגנון כפרי), פרוסות, פרוסות גל וקוביות - גדולות, בינוניות וקטנות.
יצטרך
חומרים בשימוש:
- תפוחי אדמה (עדיף לבחור פקעות חלקות, בינוניות בצורת מלבן);
- סכין חדה (עדיף לקחת סכין גדולה ורחבה);
- סכין לחיתוך גלים (צלחת צלעות עם קצה חד);
- קרש חיתוך.
כלים נוספים לפי הצורך:
- קולפן תפוחי אדמה (אפשר להשתמש בסכין);
- קערת מים;
- מַפִּית.
הכנה
קולפים את תפוחי האדמה ומניחים את הפקעות בקערת מים כדי לשחרר את העמילן.
עֵצָה! אתה יכול לקחת מים חמים, זה יקצר את זמן הבישול!
תהליך
לאחר מכן, קחו סכין חדה רחבה, קרש חיתוך, פקעת תפוחי אדמה והתחילו לחתוך!
1. מקלות (צ'יפס)
חותכים את הפקעת לפרוסות לאורך בעובי 1 ס"מ,
עורמים את הצלחות וחותכים אותם שוב לאורכם,
לעשות סורגים ארוכים.
עֵצָה! חותכים את הפקעת כך שתהיה בצורת מלבני גס כדי להקל על החיתוך וכדי שהפרוסות המתקבלות יהיו באותו גודל.
2. טריזים (תפוחי אדמה בסגנון כפרי)
חותכים את הפקעת לאורכה לשני חצאים,
ואז, כל חצי שוב לשני חלקים לאורך,
ואז שוב, מחזיק את הסכין בזווית קלה.
דרך אגב! אפשר לחלק אותו לחצאים עד לקבלת העובי הרצוי של הטריז.
3. רשומות
חותכים מעט את בסיס הפקעת כדי שלא יתגלגל, ופורסים לפרוסות בעובי הרצוי.
חָשׁוּב! נסו להחזיק את הסכין בצורה שווה לאורך האופק, מבלי "לנקר" עם הקצה, ועבדו עם הסכין בצורה אחידה כך שעובי הצלחת יהיה זהה לאורך כל הקצוות.
4. קוביות. 5. קוביות בינוניות. 6. קוביות גדולות.
הרעיון של חיתוך, באשר לפרוסות תפוחי אדמה (צ'יפס),
ואז לחתוך את הסורגים לרוחב.
עֵצָה! שחקו עם עובי הלוח כדי לקבל קוביות גדולות, בינוניות או קטנות.
7. תפוחי אדמה גליים
חותכים את תפוחי האדמה עם סכין מיוחדת לצלחות בעובי הנדרש,
ואז חתכו כל צלחת עם אותה סכין לקוביות קטנות.
בדרך זו, לכל צד של הבלוק יהיה משטח גלי יפהפה.
דרך אגב! ניתן לשלב שיטות חיתוך, למשל, יצירת קצה גלי על צלחות או פרוסות לצ'יפס.
מבשלים כמו שף, חותכים להפליא תפוחי אדמה לכל מנה בצורה מיוחדת!
הקפידו על אמצעי זהירות, קחו את הזמן שלכם בעבודה עם סכין, היו זהירים וקשובים!
