תפוחי אדמה האסלבק אפויים עם שום ותימין

תפוחי האדמה האסלבק הטעימים המיוצרים במתכון זה הם אפשרות נהדרת לתוספת טבעונית וללא גלוטן. הוא קיבל את שמו לכבוד המסעדה השוודית שבה החלו להכין אותו באמצע המאה הקודמת, וברוסית הוא נקרא לעתים קרובות פשוט תפוח אדמה אקורדיון. למרות העובדה שתפוחי אדמה נראים מורכבים, הטכנולוגיה להכנתם פשוטה למדי. יש צורך לבצע מספר חתכים על פני תפוח האדמה מבלי לחתוך אותו. לאחר מכן מברישים בנדיבות בחמאה ואופים בתנור עד להזהבה. כדי להפוך את המנה הזו לטבעונית, השתמשו בשמן זית איכותי במקום בחמאה, והוסיפו שום ותימין כדי שיהיה טעים כמו חמאה. התוצאה היא מנה טעימה להפליא שגם נראית מאוד מרשימה.

מתכון לתפוחי אדמה:

אתה תצטרך:
מוצרים (ל-4 מנות):

• 8 תפוחי אדמה אדומים בגודל בינוני שווים בערך (אפשר להשתמש בתפוחי אדמה חדשים)
  
• 3 כפות. ל. שמן זית,
  
• 5 שיני שום,
  
• 2 ענפי טימין,
  
• חצי כפית מלח ים (וכף אחת נוספת.לקילוף תפוחי אדמה אם אתה משתמש בתפוחי אדמה חדשים),
  
• כפית רביעית. פלפל
  

כלי אוכל:

• סכין קילוף.
  
• סכין שף חדה.
  
• קרש חיתוך.
  
• כף גדולה.
  
• גליל מגבות נייר.
  
• נייר פרגמנט.
  
• מַגָשׁ.
  

קיצורי מילים:
כפית = כפית.
אומנות. ל. = כף.

מחממים את התנור ומקלפים את תפוחי האדמה

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס.

שוטפים את תפוחי האדמה ומייבשים אותם. מפזרים מלח גס ומניחים ל-5 דקות.
לאחר 5 דקות, מגרדים את העור בעזרת סכין חיתוך. שוטפים שוב את תפוחי האדמה ומייבשים על נייר סופג.

חותכים את תפוחי האדמה

תפוחי האדמה צריכים להיפתח כמו מאוורר בעת האפייה; לשם כך, עליך לחתוך חתכים מבלי לחתוך את תפוח האדמה. כדי להקל על עצמך, השתמש בכף גדולה ובגליל מגבות נייר.
מניחים תפוח אדמה אחד על כף. מניחים את ידית הכף על גליל המגבות. אם קרש החיתוך מחליק, הניחו מגבת נייר רטובה מתחת לכף.
בעזרת סכין חדה חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות (בעובי של כ-3 מ"מ). קצוות הכף לא יאפשרו לכם לחתוך את תפוח האדמה עד הסוף.
שוטפים שוב את תפוחי האדמה ומייבשים במגבות.

מכינים את הטימין והשום

שוטפים את ענפי הטימין ומייבשים. במקום טימין אפשר להשתמש בתבלינים שאוהבים: רוזמרין, בזיליקום או טרגון. הסר עלים מענפים.
מקלפים את שיני השום. פורסים אותם לפרוסות דקות מאוד.

מוסיפים תבלינים לתפוחי אדמה

מניחים בכל תפוח אדמה כ-5 שיני שום ו-5 עלי טימין, מניחים אותם בין פרוסות תפוחי האדמה. אם אוהבים שום, אפשר לשים שן שום בכל חתך.

מזלפים שמן זית על תפוחי האדמה

קח תבנית אפייה ומרפד אותה בנייר אפייה.מניחים את תפוחי האדמה על תבנית אפייה.
מזלפים שמן זית טוב (תצטרכו כ-3 כפות). מברישים את החלק הפנימי של תפוחי האדמה בשמן.
מפזרים מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי.

אופים ומגישים

מכניסים את תבנית האפייה לתנור שחומם מראש ואופים את תפוחי האדמה עד להזהבה, 50 עד 60 דקות, תלוי בגודל תפוחי האדמה. אתה יכול לבדוק את המוכנות על ידי ניקוב באמצע תפוח האדמה עם סכין: הוא צריך להיות רך.
מגישים חם עם קטשופ, רוטב שום או רוטב אבוקדו.
מאמר מקורי באנגלית